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Eclairs con crema de vainilla

Eclairs con crema de vainilla

Hierva el agua con sal. Cuando empiece a hervir, agrega la mantequilla y la vainilla y mezcla hasta que se derrita. Llevar a ebullición y luego agregar la harina y mezclar hasta que quede suave. Cuando la composición esté tibia, agregue los huevos, uno por uno. Forme canutillos apropiadamente grandes con un elegante o una bolsa cortada al final y hornee hasta que estén doradas.

Crema:

Llevar a ebullición la leche, batir bien las yemas con el azúcar y la harina, añadir poco a poco la leche hervida y ponerla al fuego hasta que espese. Después de retirar del fuego, añadir la nata montada, las claras batidas y la vainilla.

Montaje:

Cortar las tapas de cada eclair, rellenar con una capa adecuada de nata y una capa de nata montada. Pon las tapas en chocolate derretido.

¡Buen apetito!





La receta de los famosos canutillos con crema de vainilla.

Para conchas de ecler:
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-100 ml de aceite
-200 ml de agua
-200 gr de harina
-6,7 huevos (según tamaño)
-una pizca de sal

-4.5 huevos (y dependiendo del tamaño, usé 5 porque eran pequeños)

-8 cucharadas de azúcar (con punta)

-4 cucharadas de azúcar clara de huevo

-esencia de vainilla y una pizca de sal

Para la guinda no hice fondant (haré otro) usé 150 gr de chocolate derretido con 3 cucharadas de aceite…

Para las cáscaras, puse a hervir agua con aceite y sal, la herví y de repente le agregué la harina tamizada de antemano, la mezclé y salió lo que se ve en la foto, la dejé enfriar.

Luego agregué un huevo, y mezclé después de cada uno, hasta incorporar cada huevo, este es el secreto… no se agrega ningún otro huevo, hasta que se incorpore el otro.

Así es como me veo al final, obtuve 7 huevos porque eran pequeños. Debe poder rotar fácilmente.

Con esta composición puedes hacer canutillos, crema a elección o láminas para tartas, puedes hacer donas rellenas de cremas dulces o saladas (caviar, setas, paté, etc.)
Así que con un pos con alcohol vertí palitos delgados y pequeños en la bandeja engrasada.

Lo meto en el horno a 200 grados durante 25 minutos, la puerta del horno no se abre durante la cocción, de lo contrario no se hinchará al hornear. Cuando estén bien dorados, están hinchados y secos,) Retirar del horno y dejar reposar. Genial.
Para la nata: Hervir la leche y mientras tanto mezclar las yemas con el azúcar y la esencia hasta que se pongan blancas y el azúcar se derrita. Añadir unas cucharadas de leche (de la que hierve) y la fécula., En ebullición. leche (como en pudín).

Batir las claras con el azúcar a modo de merengue. Cuando el budín se haya endurecido, bajamos el fuego a bajo y añadimos una cucharada de claras y seguimos mezclando… Seguimos añadiendo las claras hasta terminarlo. Incorporamos las claras, Apagar el fuego y dejar enfriar.

La crema se ve tan suave y esponjosa.

Cortamos las tapas en canutillos (son pequeños para mí, así que mini canutillos) y con la ayuda del pos (o cucharadita) los rellenamos de crema, endurecemos el chocolate y los metemos en la nevera o… comenzamos a comer.

* El contenido de este artículo es solo para información y no pretende sustituir el consejo médico. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes a un especialista.


Eclairs con crema de vainilla

Eclairs con crema de vainilla, muy queridos y muy preparados por todas las amas de casa, especialmente en esta época en la que la mayoría aprovecha su tiempo libre y prepara todo tipo de maravillas.

Los eclairs, en mi opinión, son un poco más difíciles. Desde el principio, debes saber que si no tienes un buen horno hermético, no tiene mucho sentido empezar a hacerlos, porque seguro que no se van a salir. Las conchas de los canutillos deben crecer, ser rojizas y ligeras, de lo contrario permanecerán crudas por dentro.

¡Bajo ninguna circunstancia abra el horno durante los primeros 15-20 minutos! De lo contrario, salpicarán y no saldrá nada.

Las cáscaras de Eclaire se pueden rellenar con crema de vainilla, crema de chocolate (en crema de vainilla caliente agregue chocolate negro y # 8211 sale del sueño), crema de café, crema, lo que quiera y tenga a mano.

Si te gusta la crema de vainilla y quieres probar algo más con esta crema, te recomiendo:

tarta de crema de vainilla


Eclairs con crema de vainilla

Eclairs con crema de vainilla, muy queridos y muy preparados por todas las amas de casa, especialmente en esta época en la que la mayoría aprovecha su tiempo libre y prepara todo tipo de maravillas.

Los eclairs, en mi opinión, son un poco más difíciles. Desde el principio, debes saber que si no tienes un buen horno hermético, no tiene mucho sentido empezar a hacerlos, porque seguro que no se van a salir. Las conchas de los canutillos deben crecer, ser rojizas y ligeras, de lo contrario permanecerán crudas por dentro.

¡Bajo ninguna circunstancia abra el horno durante los primeros 15-20 minutos! De lo contrario, salpicarán y no saldrá nada.

Las cáscaras de Eclaire se pueden rellenar con crema de vainilla, crema de chocolate (en crema de vainilla caliente agregue chocolate negro y # 8211 sale del sueño), crema de café, crema, lo que quiera y tenga a mano.

Si te gusta la crema de vainilla y quieres probar algo más con esta crema, te recomiendo:

tarta de crema de vainilla


Eclairs con crema de vainilla

Eclairs con crema de vainilla, muy queridos y muy preparados por todas las amas de casa, especialmente en esta época en la que la mayoría aprovecha su tiempo libre y prepara todo tipo de maravillas.

Los eclairs, en mi opinión, son un poco más difíciles. Desde el principio, debes saber que si no tienes un buen horno hermético, no tiene mucho sentido empezar a hacerlos, porque seguro que no se van a salir. Las conchas de los canutillos deben crecer, ser rojizas y ligeras, de lo contrario permanecerán crudas por dentro.

¡Bajo ninguna circunstancia abra el horno durante los primeros 15-20 minutos! De lo contrario, salpicarán y no saldrá nada.

Las cáscaras de Eclaire se pueden rellenar con crema de vainilla, crema de chocolate (en crema de vainilla caliente agregue chocolate negro y # 8211 sale del sueño), crema de café, crema, lo que quiera y tenga a mano.

Si te gusta la crema de vainilla y quieres probar algo más con esta crema, te recomiendo:

tarta de crema de vainilla


Eclairs con crema de vainilla - Recetas

Esto es lo que necesitas para este delicioso postre:

Ingrediente:

3 sobres de azúcar de vainilla

Para la crema:

2 cucharadas de harina cubierta

Para la guinda

100 gr de chocolate con leche

MÉTODO DE PREPARACIÓN: Conchas de eclaughter: En un cazo hervir el agua junto con el aceite y la sal. Mezclar la harina con el azúcar de vainilla. Cuando el agua hierva, retire la cacerola del fuego y agregue la harina. Remueve vigorosamente hasta que la composición se desprenda fácilmente de la sartén. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando uno a uno con una batidora después de cada uno, hasta incorporar. Con una cuchara, ponga la composición en una bolsa o elegante y dé forma a los canutillos en una bandeja forrada de papel. Agrega suficiente composición para que no salgan muy bajas. Hornea las conchas a 180 grados durante 25 minutos.

Crema de vainilla: Pon los huevos en una cacerola y bate bien. Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla. Luego vierta la harina y mezcle hasta que quede suave. Calentar la leche y agregarla poco a poco sobre la composición previamente preparada.
Pon la olla al fuego, agrega la esencia de vainilla y deja que la composición espese, revolviendo constantemente para que no se pegue. Cuando la composición haya espesado lo suficiente, agrega la mantequilla picada y mezcla hasta que se derrita.

Vidriar: Mezclar todos los ingredientes y ponerlos al baño maría hasta que se derrita. También puedes ponerlo directamente al fuego, pero ten mucho cuidado de no sobrecalentarlo demasiado. Retirar del fuego cuando el chocolate comience a derretirse y remover continuamente hasta que todos los ingredientes se hayan derretido e incorporado. Si es necesario, ponlo al fuego durante unos segundos. Si lo desea, puede poner crema encima de la crema de vainilla.


Eclairs con crema de vainilla - Recetas

Esto es lo que necesitas para este delicioso postre:

Ingrediente:

3 sobres de azúcar de vainilla

Para la crema:

2 cucharadas de harina cubierta

Para la guinda

100 gr de chocolate con leche

MÉTODO DE PREPARACIÓN: Conchas de eclaughter: En un cazo hervir el agua junto con el aceite y la sal. Mezclar la harina con el azúcar de vainilla. Cuando el agua hierva, retire la cacerola del fuego y agregue la harina. Remueve vigorosamente hasta que la composición se desprenda fácilmente de la sartén. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando uno a uno con una batidora después de cada uno, hasta incorporar. Con una cuchara, ponga la composición en una bolsa o elegante y dé forma a los canutillos en una bandeja forrada de papel. Agrega suficiente composición para que no salgan muy bajas. Hornea las conchas a 180 grados durante 25 minutos.

Crema de vainilla: Pon los huevos en una cacerola y bate bien. Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla. Luego vierta la harina y mezcle hasta que quede suave. Calentar la leche y agregarla poco a poco sobre la composición previamente preparada.
Pon la olla al fuego, agrega la esencia de vainilla y deja que la composición espese, revolviendo constantemente para que no se pegue. Cuando la composición haya espesado lo suficiente, agrega la mantequilla picada y mezcla hasta que se derrita.

Vidriar: Mezclar todos los ingredientes y ponerlos al baño maría hasta que se derrita. También puedes ponerlo directamente al fuego, pero ten mucho cuidado de no sobrecalentarlo demasiado. Retirar del fuego cuando el chocolate comience a derretirse y remover continuamente hasta que todos los ingredientes se hayan derretido e incorporado. Si es necesario, ponlo al fuego durante unos segundos. Si lo desea, puede poner crema encima de la crema de vainilla.


Conchas:
Ponga agua y margarina al fuego y hierva hasta que hierva. Cuando hierva, agrega la harina en un bloque (todo a la vez) y mezcla vigorosamente hasta que se forme una bola de masa. Dejar enfriar. Cuando esté completamente frío, agregue los huevos uno a la vez (no agregue el segundo hasta que se incorpore el primero) y se vuelve una masa pegajosa.

Vierta en un pos y dibuje palos en la bandeja. Hornee por unos 30 minutos (hasta que se dore por encima). Los primeros 15 minutos el fuego se deja alto para aumentar luego se da al mínimo. NO ABRE USA. Lo mejor sería dejarlos durante 10 minutos después de apagar el fuego en la estufa para que se enfríen para no dejarlos.

Crema:
Pon la leche en un cazo a calentar. Batir los huevos con el azúcar hasta que se conviertan en una crema espesa, luego agregar el almidón mezclado con la harina y mezclar bien. Vierta la leche tibia sobre la mezcla, finamente. La composición resultante se coloca en la sartén y se mantiene a fuego lento (revolviendo constantemente) hasta que espese como un pudín. Dejar enfriar. Margarina, a temperatura ambiente, mezclar hasta que esté espumosa, agregar vainilla y una cucharada de budín frío.

Vidriar:
Derretir el chocolate al baño maría junto con la margarina y la leche, hasta que se vuelva líquido. Dejar enfriar.

Eclairs con crema de vainilla se sirven después de estar fríos un rato.
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