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Taste-Off: Búfalo contra Búfalo

Taste-Off: Búfalo contra Búfalo

Crédito: Maryse Chevriere

Para honrar el domingo del Super Bowl, esta prueba destaca el sabor de uno de los platos más consagrados del día del juego: las alas de búfalo. Reunimos seis productos con sabor a búfalo para obtener el mayor sabor hasta el momento. ¿Qué es el sabor Buffalo? Es fácil empantanarse en historias de origen, así que digamos que el sabor picante de este refrigerio clásico proviene de la salsa de naranja que recubre las alas, una mezcla de mantequilla derretida, una salsa picante a base de vinagre y pimiento rojo. ¿Cómo se traduce ese sabor en papas fritas, queso y pizza?

Patatas fritas de ala de búfalo de Herr

Crédito: Maryse Chevriere

  • Fecha de nacimiento: 2005
  • Disponibilidad: Supermercados y tiendas de conveniencia
  • Precio: $ 2.99 / bolsa de 9.5 onzas
  • Calorías / Tamaño de la porción: 160 calorías / 1 onza (alrededor de 13 chips)
  • Ingredientes: Patatas Choice cocinadas en aceite vegetal, proteína de soja hidrolizada, maltodextrina, diacetato de sodio, pimentón, glutamato monosódico, cebolla y ajo en polvo, sabores naturales y artificiales (incluida la leche), maíz, centeno y cebada malteada, ácido málico, sal, especias, Extractivo, ácido cítrico, sólidos de vinagre y dióxido de silicio (para evitar el apelmazamiento)
  • Hora de cocinar: Directamente de la bolsa
  • Hecho de la diversión: La historia de Herr Foods comenzó en 1946 cuando James Stauffer Herr, de 21 años, compró una pequeña empresa de patatas fritas en Lancaster, Pensilvania, por 1.750 dólares.
  • Gusto: Los catadores encontraron que este producto tiene el sabor Buffalo más auténtico. Les gustó el corte arrugado más ancho y pensaron que este chip tenía más dulzura que los demás.

Patatas fritas de ala de búfalo de Archer Farms

Crédito: Maryse Chevriere

  • Fecha de nacimiento: 2005
  • Disponibilidad: Exclusivamente en Target
  • Precio: $ 1.99 / bolsa de 8.5 onzas
  • Calorías / Tamaño de la porción: 140 calorías / 1 onza (alrededor de 15 chips)
  • Ingredientes: Patatas, aceite de girasol y / o maíz, vinagre en polvo (maltodextrina, almidón de maíz modificado, vinagre seco), sabores de pollo (extracto de levadura autolizada, dextrosa, aceite de soja y / o algodón parcialmente hidrogenado, inosinato de disodio y guanilato), dextrosa, especias, maltodextrina , Azúcar, extracto de levadura autolizada, sal, diacetato de sodio, proteína de maíz hidrolizada, ajo y cebolla deshidratados, ácido málico, sabores naturales que incluyen mantequilla, saborizante de humo natural.
  • Hora de cocinar: Directamente de la bolsa
  • Hecho de la diversión: La filosofía de Archer Farms es "comida sabrosa a un precio delicioso".
  • Gusto: Estos chips fueron los favoritos de los catadores. Eran crujientes con un poco de picante y un final ahumado. Un catador dijo que las papas fritas primero sabían a “sal y vinagre” y luego dieron lugar al sabor Buffalo, aunque uno pensó que sabían más a BBQ que a Buffalo.

Palomitas de maíz, ala de búfalo picante de Indiana Chip’Ins

Crédito: Maryse Chevriere

  • Fecha de nacimiento: 2011
  • Disponibilidad: Supermercados y Whole Foods Market
  • Precio: $ 3.99 / bolsa de 7.5 onzas
  • Calorías / Tamaño de la porción: 130 calorías / 1 onza (alrededor de 18 chips de palomitas de maíz)
  • Ingredientes: Maíz, aceite de girasol, maltodextrina, sal, salsa de pimiento rojo seco (pimientos rojos de cayena envejecidos, vinagre, sal y ajo), almidón alimenticio modificado, dextrosa, especias, azúcar, extracto de levadura autolizado, vinagre, ácido cítrico, pimentón (para dar color ), Extracto de especias, mantequilla (crema, sal), ácido láctico, aceite de canola, saborizante natural.
  • Hora de cocinar: Directamente de la bolsa
  • Hecho de la diversión: Estos chips tienen 8 gramos de grano integral, cero grasas trans, no contienen gluten y son 100% naturales.
  • Gusto: Los catadores estaban confundidos por este chip al principio. Uno dijo "esto ni siquiera es un chip real". En una comparación lado a lado con las otras papas fritas, esta estaba en una categoría por sí sola. Un catador los comparó con "un pastel de arroz con sabor a búfalo". Nada mal para alguien que cuenta calorías o intenta encontrar una alternativa saludable a las patatas fritas.

Cheddar de alitas de búfalo picante extra picante de Cabot Creamery

Crédito: Maryse Chevriere

  • Fecha de nacimiento: Verano 2009
  • Disponibilidad: Tiendas de comestibles
  • Precio: $4.49
  • Calorías / Tamaño de la porción: 110 calorías / 1 onza (aproximadamente un cubo de 1 pulgada)
  • Ingredientes: Leche fresca pasteurizada, Cultivos de queso, Sal, Azúcar, Maltodextrina, Especias, Ajo en polvo, Crema dulce, Extracto de levadura, Cebolla en polvo, Ácido cítrico, Aceite de canola, Sabores naturales con extractos de pimentón, Ácido láctico, Sabor natural a mantequilla, Lecitina de soja, Vinagre, Enzimas.
  • Hora de cocinar: Cortar y disfrutar
  • Hecho de la diversión: Cabot Creamery es propiedad y está operado por 1.200 familias de agricultores en Nueva Inglaterra y Nueva York.
  • Gusto: Los catadores encontraron que este queso era "sabroso", pero no pensaron que el queso tuviera mucho sabor a búfalo en general. El calor persistente también dejó a los catadores deseando tener galletas saladas.

Alas de búfalo de Morningstar Farms

Crédito: Maryse Chevriere

  • Fecha de nacimiento: 2002
  • Disponibilidad: Secciones de alimentos congelados de la tienda de abarrotes
  • Precio: $4.29
  • Calorías / Tamaño de la porción: 200 calorías / 5 alitas
  • Ingredientes: Proteína vegetal texturizada (concentrado de proteína de soja, aislado de proteína de soja, gluten de trigo, agua para hidratación), agua, harina de trigo enriquecida (harina, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), aceite de maíz, almidón de maíz, almidón de trigo, Contiene 2% o menos de sal, metilcelulosa, almidón de maíz modificado, azúcar, dextrosa, saborizante de vinagre artificial (ácido málico, acetato de sodio, lactosa, ácido fumárico), cloruro de potasio, ajo, extracto de levadura autolizada, sabores naturales y artificiales de Fuentes de carne, especias, aislado de proteína de soja, tapioca dextrina, inosinato de disodio, levadura seca, colorante caramelo, maltodextrina, proteína de soja hidrolizada, extracto de pimentón para dar color, goma xantana, inulina de raíz de achicoria, cebolla, achiote extra para dar color, leche en polvo descremada , Mantequilla deshidratada (crema, leche desnatada, sal, colorante de achiote), acetato de sodio, pimentón para colorear, ácido málico, bicarbonato de sodio, extracto de apio, fibra de trigo, ácido láctico, extracto de cebada, niacinamida, claras de huevo, ácido cítrico, ácido succínico , Hierro (sulfato ferroso), mononitrato de tiamina (vitamina B1), Clorhidrato de piridoxina (vitamina B6), Riboflavina (vitamina B2), Vitamina B12, Cúrcuma para el color
  • Hora de cocinar: 5 minutos en el microondas por 15 alitas (caja entera)
  • Hecho de la diversión: Morningstar Farms lleva más de 25 años elaborando 'comidas sin carne'.
  • Gusto: Los catadores estaban intrigados por la "textura suave" de estas alas, y encontraron que "no tenían mucho sabor a búfalo, pero aún sabrosas". Uno dijo: "¡Si tuviera que comer un sustituto de la carne, no me molestaría comerlos!"

Pizza de pollo estilo búfalo con corteza clásica de Red Baron

Crédito: Maryse Chevriere

  • Fecha de nacimiento: 2009
  • Disponibilidad: Secciones de alimentos congelados de la tienda de abarrotes
  • Precio: $5.79
  • Calorías / Tamaño de la porción: 340 calorías / ¼ de pizza
  • Ingredientes: Harina Enriquecida (Harina de Trigo, Harina de Cebada Malteada, Niacina, Hierro Reducido, Mononitrato de Tiamina, Riboflavina, Ácido Fólico), Queso Mozzarella Descremado Parcialmente Bajo en Humedad (Leche Descremada Parcialmente Pasteurizada Cultivada, Sal, Enzimas), Salsa De Búfalo (Vinagre Destilado, Cayena Añejada) Pimientos rojos, sal, agua, almidón alimenticio modificado, aceite de canola, pimentón, fibra vegetal, goma xantana, benzoato de sodio [conservante], saborizante tipo mantequilla natural, ajo en polvo), agua, pollo sazonado (carne de pollo, agua, almidón alimenticio modificado , Caldo de pollo, sal, especias, dextrosa, ajo deshidratado, cebolla deshidratada, fosfatos de sodio, concentrado de proteína de soja, maltodextrina, saborizante natural [con grasa de pollo]), manteca vegetal (aceite de palma, lecitina de soja, sabor a mantequilla), levadura, contiene 2 por ciento o menos de aceite vegetal (soja, semilla de algodón, maíz y / o aceite de canola), azúcar, sal, especias, acondicionador de masa (almidón de trigo, clorhidrato de L-cisteína, sulfato de amonio), ácido ascórbico
  • Hora de cocinar: 16-20 minutos en el horno
  • Hecho de la diversión: Red Baron comenzó como una pizza vendida en tabernas locales. En 1976, la marca se expandió a tiendas minoristas de comestibles.
  • Gusto: Para una pizza congelada, los catadores quedaron impresionados con el sabor de Buffalo. Uno describió la pizza como "salsa de búfalo en una pizza". Sin embargo, una queja era que no había queso azul.

Filete de bisonte americano vs filete de res de primera calidad del USDA y # 8211 ¡Una prueba!

Antes de comenzar con la receta, queremos agradecer a nuestros amigos de Meat N & # 8217 Bone que nos enviaron estos filetes. ¡Ofrecen una variedad de carnes criadas en herencia, totalmente naturales y criadas éticamente que se envían directamente a su puerta! Una de las cosas que queremos señalar es que estos son cortes de aspecto muy similar, aunque provienen de diferentes animales. Realmente somos
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