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Pastel con queso, merengue y limón

Pastel con queso, merengue y limón

Trigo:

Mezclar bien las yemas con el azúcar, luego agregar la leche, el aceite y poco a poco la harina con el polvo de hornear.

Engrase una sartén con mantequilla, cubra con harina y vierta la composición, hornee durante 20-25 minutos a 150 grados.

Cuando la parte superior esté horneada, retirar y engrasar con una capa de mermelada agria (yo le pongo nectarinas, hechas por mí)

Crema:

Mezclar bien el queso, los huevos, el azúcar, la vainilla, la piel de limón y el jugo de limón.

Poner la nata encima de la mermelada y hornear unos 5 minutos, luego retirar y poner el merengue.

Merengue:

Batir bien las 4 claras de huevo restantes, luego agregar el azúcar y finalmente el jugo de limón.

Ponga el merengue sobre la nata y hornee por otros 10-15 minutos.