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Compota de albaricoque en la olla

Compota de albaricoque en la olla

Los albaricoques se lavan, se cortan por la mitad y se eliminan del daño. Se colocan en un colador para escurrir.

En una olla hacer un almíbar de agua y azúcar y ponerlo a hervir. Cuando empiece a hervir, agregue la fruta y el jugo de limón. Dejar reposar otros 5-10 minutos como máximo. Los albaricoques corren el riesgo de desmoronarse.


Usé 2.2 kg de albaricoques, luego de lavarlos, les quité las semillas y me quedé con 2 kg de fruta que corté en mitades y cuartos.

Mezclé las frutas con 100 ml de agua y el jugo de 1/2 limón, las puse en una olla grande y lo puse al fuego. Agregue 1,5 kg de azúcar sobre la fruta y mezcle bien con la fruta.

Pon la olla de albaricoques y el azúcar para la mermelada en la estufa a fuego medio. Después de que la mermelada comience a hervir, debes tomar la espuma de arriba y tirarla. La mermelada de albaricoque también se hincha, pero mucho menos que la mermelada de albaricoque o cereza.

Herví mermelada de albaricoque durante aprox. 1,5 horas hasta que el almíbar espese y la fruta se mezcle.

Después de hervir, la mermelada de fresa es de color naranja oscuro. Prepare frascos limpios y tapas adecuadas para ellos.

Pongo la mermelada en 3 frascos de 800 ml y me queda 1 frasco pequeño (100 ml) de mermelada de albaricoque.


Compota de albaricoque

Lava la fruta y quita las semillas. Para la compota, utilice frutas no muy maduras y frascos bien lavados, sin olores extraños. Después de lavarlos, los esterilizo en el horno, junto con las tapas. Pon en los frascos tanta fruta como quieras, yo pongo más de la mitad de la altura del frasco, sin rellenar la fruta, de lo contrario se trituran. Dependiendo de cuántos frascos (o botellas) tenga, calcule la cantidad de jarabe que necesita. Para ello, poner agua sobre la fruta en un frasco, escurrir el agua y medirla. Multiplica por cuántos frascos tienes y descubrirás la cantidad de agua con la que harás el almíbar.

La preparación del almíbar para las compotas de invierno se realiza mezclando 1 kg de azúcar con 3 litros de agua, o si quieres más dulce utiliza 400 g de azúcar por litro de agua. Aquí también debes tener en cuenta que de 1 litro de agua + 1 kg de azúcar darán como resultado unos 1,5 litros de almíbar, por lo que tendrás que restar un poco de agua de la cantidad total, de lo contrario te quedarás con un poco de agua. . endulzado con el que no tendrás mucho que hacer. Ponga el agua con el azúcar a fuego adecuado durante diez minutos, déjela enfriar un poco y añádala sobre la fruta, agitando ligeramente la jarra. Engrapa los frascos y hiérvelos en una olla que debe ser al menos tan alta como los frascos. Coloque debajo y entre los frascos, paños de cocina u otros trapos y vierta agua caliente al nivel del líquido en los frascos. Hervir durante unos 15 minutos desde el momento en que el agua comience a hervir. En los frascos transparentes verás que las frutas están cocidas.


19 de septiembre de 2011

ingredientes
para rock:

8 huevos
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de aceite 8 cucharadas de harina
crema ptr:

1 l de nata montada fresca
100 g de azúcar de vainilla
7 huevos
14 cucharadas de azúcar en polvo 4 sobres de gelatina
frutas en compota

para almíbar: jugo de compota

Método de preparación

Batir las claras, añadir el azúcar y mezclar hasta obtener un merengue fuerte y brillante. Frote las yemas con el aceite hasta que espese.


Vierta las yemas sobre las claras, agregue la harina y mezcle hasta que quede suave. vierta la composición para hornear engrasada con margarina.


Batir la nata montada hasta que endurezca luego agregar el azúcar de vainilla y seguir batiendo. Paramos una cuarta parte de la nata montada para decorar y ponemos el resto en el frigorífico para hacer nata.



Prepara la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete y agrégala a la crema. Mezclar durante 1-2 minutos para que la gelatina se distribuya uniformemente en la crema. Deje escurrir las frutas en compota durante media hora, córtelas en cubos y luego agréguelas a la crema.
Corta la parte superior por la mitad y coloca la primera parte superior en forma de pastel con paredes desmontables. Almíbar con jugo de compota. Luego vierte la crema encima.


Coloque la segunda parte superior encima, almíbar y refrigere hasta el día siguiente. Pelar los bordes del formulario, cubrir el bizcocho con nata montada y decorar con trozos de fruta. Le puse la nata montada encima porque la tarta era para los niños y no quería que tuviera demasiada.


Recetas


Para compota de albaricoque fresco:
-Hervir agua con 300 g de azúcar. Lave los albaricoques y limpie las semillas. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Cuando el agua hierva, añadir los albaricoques, llevar nuevamente a ebullición la compota de albaricoque y dejar que hierva aprox. 5 - 10 minutos, a fuego lento.

La compota de albaricoque también es una forma de preservar el sabor de los albaricoques para los fríos meses de invierno.
Para ello, prepare la compota de albaricoque directamente en frascos, hirviendo la fruta al baño María.
Hervir agua con azúcar, aprox. 2-3 minutos, y enfriar (la compota hay que hervir a fuego lento para que no hierva), poner menos agua que para la compota que consumimos fresca en verano. Para conservar la compota de albaricoque se prepara más concentrada y en invierno podemos añadir agua y hervirla una vez más.
Los albaricoques se preparan de manera similar: - lavar, pelar, posiblemente pelar. Acomoda las frutas en frascos.
Agrega el almíbar en frascos, sobre los albaricoques. Ate los frascos de compota con celofán humedecido y hierva (baño María). Cuando el agua empiece a hervir, enciende el fuego lento y deja que hierva durante otros 30 minutos. Apaga el fuego pero deja los frascos de compota en el agua hasta que se enfríe.


¿Cómo preparamos la receta de compota de albaricoque?

No di cantidades y verás por qué. Los albaricoques se eligen para que estén igual de maduros y del mismo tamaño.

Si ponemos más albaricoques crudos y muy maduros en el mismo tarro, podemos tener sorpresas desagradables para fermentar. Y el tamaño de la fruta es bueno para que sea uniforme, para que se penetre de manera uniforme.

Se lavan los albaricoques, se escogen las colas y las partes afectadas, enfermas, se parten en 2 y se quitan las semillas.

Hay muchas amas de casa que dejan los albaricoques enteros, pero yo prefiero abrirlos y quitarles las semillas, de esta manera, estoy seguro de que no se inserta gangrena en mi compota, ocupa menos tarros, y los granos de albaricoque son sumamente beneficiosos para la salud. .

Los seco y los como así, crudos, 5-6 al día es una dosis excelente. Y para hacer un paréntesis, te recomiendo no tirar las semillas, sino comerlas, porque tienen un contenido rico en vitamina B17 y amígdalas ndash, que destruye las células cancerosas.

Así que abastecerse de semillas de albaricoque, incluso si son amargas.

Compota de albaricoque para el invierno.

Coloque los albaricoques en frascos, aproximadamente 3/4 de su capacidad, llénelos con agua (deje aproximadamente un dedo de la boca del frasco), luego vierta el agua en una olla.

Ahora agregamos azúcar & ndash 1 cucharada al frasco de 400 g, 2 cucharadas al frasco de 800 g y así sucesivamente & hellip 1 cucharada = 25 g, así que si haces más compota, calcula 25 g del frasco de 400 gy puedes pesar.

Hervir agua con azúcar (se le puede añadir una gota de vainilla, pero muy poca, para no tapar el aroma de los albaricoques) y llevar a ebullición.

La espuma y las impurezas en la parte superior se juntan, a menudo el azúcar está sucio, encontré muchas impurezas y hasta parece.

Dejar enfriar, luego llenar los tarros y ponerlos al baño María.

Cuando el agua hierva, déjela hervir durante 10 minutos, luego apague el fuego.

Retirar y poner boca abajo (mejor sellado) y cubrir con camas. Eso es todo, terminé la receta de compota de albaricoque.

Para un aroma más especial, puede agregar una gota de vainilla, canela, anís, cardamomo.

Así se hacen todas las compotas, solo se hierve el membrillo durante 10 minutos más.

Espor en lata y ¡Buen apetito! No puedo esperar a ver tus compotas, ¡cómo se verán en 2 años!


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Pastel de albaricoque y mermelada

Anisoara67 envió una receta maravillosa a nuestro Concurso: Pastel de albaricoque y mermelada. Lleve la primavera con sus maravillosas recetas preparadas para sus seres queridos y podrá ganar una olla a presión DeKassa de 10 litros con tapa de vidrio adicional, una sartén wok con tapa e interior de cerámica Bergner (serie Vioflam) o una olla de cocción al vapor con dos Peterhof. sitios (fondo encapsulado en 3 capas), ofrecidos por Megaplus.ro.


ingredientes

(aprox.35 piezas)
2 tapas cada una: 4 huevos, 4 cucharadas de AZÚCAR, 4 cucharadas de harina, 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal, esencia de vainilla
crema: 350 g de requesón fresco, 150 g de AZÚCAR en polvo con sabor a vainilla, 200 ml de crema agria, 250 ml de néctar de albaricoque, 2 sobres de gelatina, unos albaricoques de compota
decoración: el almíbar de una compota de albaricoque (tarro de 800 ml) y el resto de los albaricoques escurridos del jugo, 2 sobres de Gelle-Cake


Método de preparación
1. Preparar 2 mesones, cada uno por separado, a partir de las claras batidas con una pizca de sal y azúcar, luego incorporar las yemas untadas un poco con aceite y esencia, finalmente la harina tamizada.
Vierta en bandejas para hornear forradas con papel de horno y hornee por unos 20 minutos a fuego medio.
Retire la parte superior del papel aún caliente con la hoja de un cuchillo.
2. Colocar la primera parte superior en la bandeja en la que lo horneé, luego verter el queso crema untado un poco con el azúcar y la crema agria, agregar el néctar de albaricoque y la gelatina hidratada un poco en 100 ml de agua fría y luego derretir en un baño de mar. Espolvoree rodajas de albaricoque de la compota en la parte superior, escurra bien el jugo y luego venga con la segunda encimera encima, presione ligeramente con la mano para nivelar la superficie y luego extienda el resto de los albaricoques escurridos de la compota, cortados en rodajas finas. )
3. Mezclar el jugo restante de la compota con 2 sobres de Cake-Gelle y luego llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Si queremos un mayor sabor a albaricoque, agregamos un vaso de néctar de albaricoque a la compota.
Vierta caliente sobre el pastel y luego refrigere durante al menos 2 horas antes de servir el pastel.
¡Buen apetito!


Compota de albaricoque

No me gusta comer compota. No lo hice cuando era pequeño, no lo hago ahora. Pero tengo un gran amor por la compota de albaricoque. Otro tipo de amor: es perfecto para pasteles: el jugo es para el almíbar de la parte superior y los albaricoques combinan de maravilla con otras frutas que se encuentran en invierno.

Y, además, es realmente fácil de hacer. Creo que funcionaría incluso para las madres más impías.

Proceder de la siguiente (no es la única receta, pero tiene la ventaja de que es la más sencilla):

Empecemos por los frascos. Digamos que haces 10 frascos de 1 kg. Tienes que comprarlos junto con las fundas correspondientes. También necesitas albaricoques, preferiblemente duros.

Partir los albaricoques por la mitad y quitar las semillas. No las tires, pero tampoco las pongas en frascos, porque tienen un sabor un poco amargo. Si estás pensando en hacer mermelada de albaricoque, voy de maravilla. Si no, puedes comerlos como almendras, en ensaladas o cuando quieras picar algo.

Llene los frascos hasta la mitad con fruta y luego Mide la cantidad de agua que necesitas para hacer el jarabe.. Para hacer esto, ponga agua en un frasco cerca de la parte superior, vea cuál es la cantidad y luego multiplique por el número de frascos existentes. Sabes cuánto jarabe se necesita. Para conseguirlo, mezcle azúcar con agua, ponga una taza de azúcar en tres tazas de agua. Poner el azúcar y el agua al fuego en una olla y mantener hasta que se derrita el azúcar. Verás que aparecerá un poco de espuma que es bueno quitar. Enfríe el almíbar y luego viértalo sobre la fruta en el frasco. O, incluso más simple, ponga el azúcar y el agua directamente en cada frasco y se derretirá más tarde.

Eso es todo, llenaste los frascos. Es hora de ponerse las gorras. Los frascos así obtenidos deben hervirse en una olla grande durante unos 15 minutos para su esterilización.. El agua de la olla debe tener aproximadamente la misma altura que el jugo del frasco. Ponga una toalla en el fondo de la olla, pero también entre los frascos. O puedes usar periódicos para eso. Cuando estén listos, sácalos del agua y déjalos entre las camas por un día.


El mundo de las amas de casa

Como prometí, publicaré la receta. compota de albaricoque cocida directamente en el tarro. Encontré esta receta en un blog culinario hace unos años y me resultó muy fácil, así que probé un poco de fruta. La compota preparada de esta manera se mantuvo muy bien (detuve un frasco como experimento durante tres años & # 8211 y fue como el primer día).

Esta receta es extremadamente simple y conveniente, en comparación con la receta en la que la fruta se hierve en una olla y luego se vierte en frascos. Todo lo que tienes que hacer es lavar las frutas, tirarlas en el frasco, verter azúcar, engrapar y hervir los frascos en un baño grande u horno.

Si está hirviendo al baño maría, no olvide poner algunas capas de papel (servilletas) en el fondo de la olla y luego colocar los frascos. Llenar con agua, dejando un espacio de 1-2 dedos hasta la tapa para que cuando el agua hierva no toque las tapas de los frascos.

Compota de albaricoque con o sin semillas & # 8211 el dilema de las amas de casa.

Los granos de albaricoque se encuentran entre las pocas semillas (como los granos de almendra) que contienen una toxina llamada Amigdalina. Esta toxina en mayores cantidades daña el cuerpo humano. Mucha gente come semillas de albaricoque porque saben bien. Está bien si comes algunas pepitas, pero debes detenerte aquí. En un frasco de compota de 800 ml, no quepan más de 9-10 albaricoques. Este es también el número máximo de semillas permitido por día, por lo que no es un problema si elabora compota de albaricoque con semillas.

¿Cómo hago compota de albaricoque?:

Prefiero hacer compota con mitades de albaricoque, a las que agrego todo tipo de especias naturales.

Este año agregué semillas de hinojo en compota de albaricoque y resultó tan bueno en sabor (refrescante y sabroso).

Aquí está mi receta para Compota de albaricoque con semillas de hinojo (por supuesto, las semillas de hinojo son opcionales, puedes hacer la receta sin ellas):

1. Lave los albaricoques. Elija los dañados o enfermos y déjelos a un lado. Cortar por la mitad y quitar las semillas.

2. Coloque las mitades de albaricoque en el frasco con el lado abultado hacia arriba, hasta que lo llene bien.

3. A cada brocan agregue 4 cucharadas de azúcar y 8 semillas de hinojo (las semillas de hinojo son opcionales).

4. Llene los frascos con agua corriente. Grapa. Revuelva suavemente de vez en cuando para disolver el azúcar.

5. Cuando el azúcar se haya disuelto, poner los tarros a hervir al baño maría o en el horno. En ambas situaciones, hierva durante unos 10-15 minutos desde el momento en que la compota en el frasco comenzó a hervir. Hice la receta de baño maría porque son más fáciles de controlar.

Mi compota de albaricoque 2012:

Publicado el domingo, 05 de agosto de 2012 a las 5:45 pm en Dulci.
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