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Pan integral con aceitunas y semillas de lino

Pan integral con aceitunas y semillas de lino

COMO NO CONFIO EN EL PAN ENTERO COMPRÉ PARA HACERNOS EMPEZAR A TRABAJAR, AHORA ESPERO QUE POR LO MENOS LA HARINA NO TENGA COLORANTES Y SEA REAL

  • 200 ml de agua
  • 600-700 g de harina integral
  • 100g de aceitunas sin sambri
  • una cucharadita de semillas de lino
  • un pequeño cubo de levadura
  • una cucharadita de sal
  • una cucharadita de azucar
  • una cucharada de aceite
  • una cucharadita de hojuelas de trigo

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pan integral con aceitunas y semillas de lino:

Mezclar bien la levadura en agua tibia con una cucharadita de azúcar y sal y luego comenzar a poner harina bajo la lluvia que ha sido tamizada antes para que quede más esponjosa,

Cuando hayamos incorporado bien la harina y se haya formado una costra espesa, le agregamos una cucharada de aceite y lo amamos hasta que entre en la costra,

Déjelo reposar durante unos 30-40 minutos, luego extienda una hoja de coca adecuada y coloque las aceitunas cortadas en rodajas y luego enrolle como un bizcocho.

engrasar el pan por encima con una yema de huevo y luego colocar las semillas de lino encima

poner el pan en el horno durante 40-50 minutos a fuego moderado


Pan integral con semillas, receta sencilla y rápida

Durante mucho tiempo, sigo diciendo que a partir de mañana haré pan en casa, pero todavía lo pospuse, probablemente por conveniencia, pensando que no saldrá de acuerdo a mis expectativas.

Hoy, siendo domingo y todas las tiendas de la zona cerradas, pensé que era hora de hacer una barra de pan. Por sorpresa, no tenía mucha harina blanca en la despensa, en cambio encontré una bolsa de harina integral. De ahí la idea de hacerlo con semillas, mejor que no. Me puse manos a la obra y verás lo que salió durante la receta.

¿Cómo hacer pan integral con semillas, una receta sencilla y rápida?

  • 300 g de harina integral
  • 400 g de harina blanca tipo 650 + superficie de trabajo espolvoreada
  • 120 g de mezcla de semillas
  • 20 g de levadura fresca
  • 400-450 ml de agua tibia
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 3-4 cucharadas de aceite

Para empezar pondremos la mitad del agua tibia en un bol con la levadura y la mitad de la cantidad de harina integral, sal, aceite y azúcar. Mezclar y dejar el bol cubierto con un paño de cocina o papel de aluminio para activar la levadura.

Mezclar el resto de la harina integral con la harina blanca y 100 gramos de la mezcla de semillas.

Pon la mezcla de ingredientes secos sobre la composición de la levadura, agrega la diferencia de agua y amasa hasta obtener una masa elástica y homogénea.

Poner la masa en un bol untado con aceite y cubrir con un paño de cocina o papel de aluminio para leudar hasta que duplique su volumen.

Después de la levadura, sacar la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina y extender en forma rectangular. Doblar en 3 y ejecutar como se ve en las fotos.

Extienda el resto de semillas sobre la mesa, engrase el pan con agua y páselo por las semillas hasta que se peguen bien a la masa.

Precalienta el horno a 220 grados.

Dejar reposar de nuevo durante 30-35 minutos, dependiendo del calor que haga en la cocina.

Hornee durante 20 minutos a 220 grados, luego reduzca la temperatura a 180 grados y hornee por otros 20 minutos. Lo sacamos a la parrilla y lo dejamos enfriar, tras lo cual lo podemos cortar en rodajas.


Pan de aceitunas griego

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Pan griego con orégano y aceitunas

Productos de panadería y pastelería, Pan 675 gr de harina blanca 2 cucharaditas de sal 25 gr de levadura fresca 350 ml de agua tibia 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de orégano fresco 175 gr de aceitunas negras deshuesadas, cortadas en trozos

Ensalada griega: simple y rápida

Ensaladas 3 tomates 1 pepino 1/2 cebolla morada un puñado de aceitunas kalamata 1 cucharadita de orégano 80 g de queso feta 2 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta

Pizza griega

Comida, pasta y pizza masa de pizza pasta de tomate aceite de oliva virgen extra ajo en polvo orégano salami 1 aceituna roja queso negro queso feta triturado

Ensalada Griega Con Queso Halloumi Y Menta

Ensaladas 1 pepino 4 tomates 100 g de aceitunas 1 cebolla morada 1/2 cucharadita de orégano menta 1/2 lima - jugo 2 cucharadas de aceite de oliva 200 g de harina de queso halloumi

Ensalada griega

Ensaladas 2 tomates 1 pepino 5 rábanos 2 cebollas verdes lechuga 100 gr de queso feta aceite de oliva vinagre balsámico sal

Pan de oliva

Productos de panadería y pastelería, Pan 400 g de harina 3 huevos sal 25 g de levadura verde 1 cucharadita de azúcar 50 g de leche en polvo 30 ml de aceite de oliva 90-100 ml de leche de oliva en rodajas 100 g de semillas de amapola

Tomates rellenos de ensalada griega

Menta, Pepino 4 tomates 1 pepino 10 aceitunas kalamata 100 g de queso feta con menta 2 cebollas verdes 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

Cómo hacer una ensalada griega PERFECTA

Ensaladas 1 pepino rojo cereza 100 g de aceitunas kalamata 1/2 cebolla morada 70 g de aderezo de queso feta: 2 cucharaditas de jugo de vinagre de vino de 1/2 limón orégano sal deshidratada pimienta 30 ml de aceite de oliva

Pan (en la máquina de pan)

para un pan de 1 kg: 400 ml de agua tibia 1 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de aceite de oliva 600 gr de harina 1 1/2 cucharadita de levadura seca

Ensalada griega

Ensaladas, Ensaladas de verduras lechuga, tomates, pepinos, pimientos, cebollas secas, aceitunas negras, leche de cabra u oveja (para que sea dura y salada), orégano, aceite de oliva

Musgo griego

Platos de carne, Comidas con verduras y verduras para 6 porciones de moussaka griega necesitamos: 1 berenjena grande o 2 pequeñas 2 calabacines o calabacín 2 tomates grandes 2 pimientos morrones 800 gr. patatas 300 ml aceite de oliva 600 gr. carne picada (ternera + cerdo) 300 gr. queso rallado preferiblemente enmascarado.

Ensalada griega

Ensalada roja pepino rábano ensalada verde pimiento rojo pimiento amarillo cebolla cebolla aceitunas negras sal pimienta aceite vinagre de sidra de manzana con miel

Bouyourdi - la comida griega más sencilla

Aperitivos, comidas, platos de verduras 2-3 tomates 5 cucharadas de aceite de oliva 250 g de queso feta 1 pimiento picante (jalapeño) 1 pimiento pimiento orégano seco

Ensalada griega

Recetas vegetarianas, Ensaladas para 8 personas: 400 g de queso feta 8 tomates (pongo pequeños) 2 cebollas rojas (pongo blancas) 4 pepinos 300 g de aceitunas griegas kalamata (pongo las que tenía) 2 pimientos verdes 4 cucharadas de vinagre 8 cucharadas sal de aceite de oliva

Pan con aceitunas bicolor

Productos de panadería y repostería, Pan 750 gr de harina normal 30gr de levadura fresca 2 cucharaditas de sal rallada 600 ml de agua caliente (pero no caliente) 100 gr de aceitunas negras en rodajas 50 gr de aceitunas verdes en rodajas

Ensalada griega con espaguetis

Recetas vegetarianas, Ensaladas 100 gr de espagueti 2 tomates 1/2 pepino aceitunas negras 50 gr de telemea con hochland greens 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra jugo de limón, sal recién exprimida, pimienta recién molida

Pizza con pan

Pasta y pizza 1 pan seco kecup de leche kaiser salami tomates pimientos rojos aceitunas queso huevos crema agria

Tortilla griega

Huevos, aperitivos, tortilla 3 huevos 2 cucharaditas de leche sal pimienta menta fresca 2 cucharadas de queso feta 2 cucharaditas de aceite de oliva

Tostadas con ajo

1 pan rebanado / 1 baguette 4 dientes de ajo 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharada de aceite de oliva 3 hebras de perejil

Ensalada Griega Con Sardinas

Ensaladas 3 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo picado 2 cucharaditas de orégano 1/2 cucharadita de pimiento 3 tomates, rodajas 1 pepino, rodajas 400 g de garbanzos enlatados 1/3 taza de queso feta, cortado en cubitos 1/4 cebolla morada, finamente picada 2 cucharadas.

Ensalada griega con espaguetis

Ensaladas, ensaladas de verduras 100 gr de espagueti 2 tomates 1/2 pepino aceitunas negras 50 gr de telemea con verduras 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra jugo de limón, sal recién exprimida, pimienta recién molida

Queso feta marinado al estilo griego

Queso, comida griega 500 g de queso feta 2 pimientos picantes estragón romero albahaca hojuelas de chile aceite de oliva rodajas de limón

Pizza en pan

Comida, Pascua y pizza una rebanada de pan 1-2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra aceitunas queso salami, jamón o salchichas pimiento verde albahaca, sal de orégano, ajo en polvo de piper

Pizza Pe Paine

Pasta y pizza, Pizza salami jamón queso 1 tomate 1 pimiento 3 champiñones aceitunas 6 rebanadas de pan

Ensalada griega con menta y halloumi

Ensaladas 1 pepino, pelado y cortado en trozos 4 tomates cherry, cortados en trozos 100 g de aceitunas 1 cebolla morada, cortada muy fina 1/2 cucharadita de orégano menta fresca, picado 1/2 lima - jugo 2 cucharadas de aceite de oliva 200 g de halloumi, cortado en 8 .


Ingredientes Pan integral con semillas

200 ml de agua tibia
50 ml de leche tibia
1 sobre de levadura seca
1 cucharadita de azucar
350 gr de harina integral
1 cucharadita de sal
1 cucharada de pipas de girasol
1 cucharada de semillas de calabaza

Porciones: 1 barra de 600 gramos

Preparación Pan integral con semillas

  1. Coloque todos los ingredientes anteriores en el orden indicado en la máquina de pan.
  2. La máquina está programada en el programa Básico (1), con un peso de 750gr y un grado de tostado medio (2).

1. Harina integral orgánica

2. Pan con salvado de Anca según la receta de Le Chef


Pan integral con semillas

Pensé en comenzar esta semana con una receta de pan. Me gusta el pan, es una de mis comidas favoritas. Sin embargo, como bastante. Como máximo 600 gramos a la semana (algunas recomendaciones dicen que los hombres pueden comer de forma segura 200 gramos de pan al día, pero yo soy una persona con cuerpo y no permito esta cantidad), incluso hay días en los que no lo hago. comer nada. De niño, a veces comíamos una barra de pan al día, con manteca de cerdo y tomates en verano, con ensalada de berenjenas o simplemente vacías, cuando lo compramos calientes, en el quiosco de la fábrica de pan. Atrás quedaron esos días, ahora hago deporte porque quiero llegar Volver a & # 821790, Como porciones más pequeñas y me entrego al pan con menos frecuencia. Hablando de mi horario, estoy a unos cientos de gramos de la línea psicológica de 110 kilogramos. Eso me dice que las cosas van bien. Encajan en los pantalones de la primavera pasada. La resistencia al esfuerzo casi se duplicó en comparación con noviembre del año pasado. Es bueno.

Volvamos a la receta. Hice una hogaza de harina de trigo, pero no pan blanco ni pan integral. Contiene el grano integral de trigo, por lo que es lo más completo posible desde el punto de vista nutricional. Por supuesto, algunas de las cualidades desaparecen con el horneado, pero así es la vida, se gana por un lado, se pierde por el otro, no podemos hornear pan al sol, como en el pasado. Comencé a hacer este pan la noche anterior, haciendo una mayonesa con 12 gramos de levadura (1 kilogramo de harina, de la cual finalmente hice una barra de pan y 3 pizzas para los invitados), tres cucharadas de harina y una taza de agua tibia. Los mezclé bien y dejé actuar la levadura durante la noche. La finalidad del cerdo es darle sabor al pan, además del que ya tiene. Y tiene sentido & # 8211 hace que la masa crezca más rápido.

Sabía que iba a usar parte de la masa para la pizza (por cierto, la pizza con harina integral es comestible, pero no sé quién sabe qué), así que no puse las semillas en la masa, solo los espolvoreamos encima del pan.

Pongo en la masa un poco de aceite de oliva, un poco de sal y mucha energía. Además de mayonesa y agua. Amasé durante casi un cuarto de hora.

Dejo que la masa suba debajo de una toalla. Media hora.

Después de doblar su volumen, formé una barra de pan.

Puse el pan en una bandeja, le rocié las semillas y lo dejo reposar media hora más.

Hornee durante 45 minutos en el horno a 150-160 grados Celsius.

Resultó bastante esponjoso, considerando que al amasar usé medio litro de agua por kilogramo de harina. Y salió muy sabroso.

También probé una rodaja de zacusca de mi madre. Por supuesto que me gustó. Mantenerse sano.


Pan casero con semillas

Me gusta hacer pan porque sé lo que le pongo y lo hago a mi gusto.
Hasta ahora lo he hecho en varias variantes, pan sin amasar, pan en la bandeja & # 8230 pero con mucho esto pan casero con semillas es mi favorito.
Y como lo he hecho tantas veces, no pude evitar compartir esta receta con ustedes.
Sano Vita acaba de desafiarnos a preparar una receta con uno o más de sus productos.
El paquete Sano Vita 4-seed Mix es mi favorito a la hora de hacer pan casero, contiene una mezcla de semillas de lino, calabaza, girasol y sésamo, perfecta para hacer pan.
Si no desea utilizar una combinación de varias semillas, solo puede utilizar semillas de calabaza, girasol, lino o cualquier otra semilla que desee.

Pan casero con semillas- Ingredientes

600 g de harina blanca
360 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite
20 g de levadura fresca
1 cucharada de azucar
1 cucharadita de sal
2-3 cucharadas 4 semillas mixtas-Vida Saludable (girasol, calabaza, lino, sésamo, etc.)

Pan casero con semillas - Preparación

Normalmente lo amaso con la máquina de pan, así que si tienes una máquina de pan, selecciona el programa de amasado y coloca los ingredientes en el orden conocido. Pongo en la tina agua caliente, aceite, levadura disuelta con azúcar, harina tamizada y sal y semillas por encima cuando avisa el coche. Dejo que suba solo 15 minutos después de que la máquina deja de girar y luego le doy la vuelta a la masa en una bandeja forrada con papel de hornear y engrasada con un poco de aceite. A partir de este momento puedes encontrar a continuación las explicaciones para leudar y modelar el pan !!

Pan casero con semillas, amasado a mano

Para quienes no dispongan de máquina de pan, proceda de la siguiente manera:
& # 8211 Poner la harina tamizada en un bol grande y mezclarla con la sal.
& # 8211 Disuelva la levadura con el azúcar, agregue agua tibia y vierta sobre la harina. Empezamos a amasar a mano hasta que la masa esté homogénea, añadimos las semillas, el aceite y seguimos amasando.
& # 8211 Ponga la masa fermentada en una bandeja forrada con papel de horno y cúbrala con film transparente.
& # 8211 Después de que la masa haya subido, engrase sus manos con aceite y extiéndalo en la bandeja en un cuadrado, dóblelo en cuatro, gírelo con el lado doblado hacia la bandeja, luego cúbralo con papel de aluminio y déjelo crecer durante unos 25 min. .

& # 8211 Esparcir de nuevo en el cuadrado, doblar en cuatro, dar la vuelta a la masa y darle forma con las manos hasta que se vuelva redonda.
& # 8211 Lo colocamos en la bandeja y lo cortamos con un cuchillo afilado.

Cómo hornear pan casero con semillas.

& # 8211 Calentamos el horno a la función con calentamiento hacia arriba y hacia abajo a 240 grados C.
Coloque una bandeja de agua caliente en el escalón superior, y cuando el agua se haya calentado y retire el vapor, inserte la bandeja de pan en el escalón inferior.
& # 8211 A partir de este momento horneamos el pan durante 20 min. Durante este tiempo el pan crece sin dorarse.
& # 8211 Una vez transcurrido el tiempo, retire inmediatamente la bandeja con agua, ajuste el horno a la función de ventilación a 200 grados C durante otros 26 minutos mientras el pan se dora muy bien.
Retirar y dejar enfriar en una parrilla. Cortar solo después de que se haya enfriado por completo.

Si quieres conseguir un pan como el mío, debes seguir todos los pasos descritos y garantizar que disfrutarás de un pan con corteza roja, crujiente y con un núcleo esponjoso y sabroso.
¡Desde la primera prueba hasta ahora creo que lo hice al menos 20-25 veces y cada vez salió igual de bien!

Me inspiré en la receta de Oana, no la seguí exactamente pero quedé muy contenta con el resultado.


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Probaron esta receta:

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45 comentarios sobre mi pan negro todos los días, en la máquina de pan

Hola,
También hice pan con centeno y harina integral, cambiando un poco las cantidades.
Los hice para un pan de 750 gr.
con 125 gr de harina de centeno, 125 gr de harina integral y 125 gr de harina blanca,
250 ml de agua tibia, una cucharadita pequeña de levadura / sal / fructosa en lugar de azúcar, aceite integral
una cucharadita cada uno. Encima del dorado. Programa de pan integral. 2, 50 horas a mi apartamento. Resultó bien, me hubiera gustado un caparazón más suave.
A mi pequeña también le gustó. Gracias por la receta.
Daniela.

Hola Laura, me gustó tu receta, la probé varias veces.
Solo tengo un problema, no necesariamente con la receta, ayúdame con una opinión.
Mi máquina de pan tiene un ajuste, probablemente como las otras máquinas de pan, que me avisa cuando se pueden quitar los ganchos de amasar, lo que significa que tengo que sacar la masa de la tina y luego sacar los ganchos.
Descubrí que la masa que propusiste es muy pegajosa. ¿Cometí un error o sufres así? Aparte de ungir mis manos con aceite, ¿tienes otra sugerencia?
Otra pregunta sería si podemos usar harina graham en la receta, ¿con qué se podría reemplazar?
Gracias Cristina Popescu

Hola Cristina, la harina de centeno deja una masa muy pegajosa. Si le molesta este aspecto, puede reemplazarlo con harina integral o harina integral.

Gracias por la respuesta, Laura. Me gustaría preguntarte algo más. Desde que descubrí tu receta, hace aproximadamente un mes, hago pan normal cada dos o tres días. Aunque siempre utilizo los mismos ingredientes, el mismo tipo de levadura, etc., a veces se deja un poco el pan, a veces más, y hace dos días se derrumba. Es bueno y sabroso, lo como de todos modos, pero me gustaría saber si tienes idea de cuál es la causa. ¡Gracias de nuevo por tu ayuda!
Cristina popescu

Cristina, debes saber que no tengo ni idea. :) Cuando estaba usando la máquina de pan, también estaba sufriendo, sin poder explicarme el fenómeno. Creo que & # 8211 pero es solo una opinión & # 8211 que podría tener una conexión con la temperatura y la humedad en el aire, las masas con levadura pueden verse influenciadas por estos factores.

y sin harina blanca lo logramos?

No, no creo que tenga éxito. No le queda mucho para leudar.
El 23.07.2014 19:18, & # 8222Disqus & # 8221 escribió:

También hice este pan, pero como tenía un problema con mi máquina de hacer pan y ya no me gusta cómo se hornea, utilicé el programa 13 de la máquina, después de lo cual procedí como pan de centeno. Salieron dos panes muy bonitos. ¡Muchos besos!

Hola Laura. Tengo una pregunta para ti. ¿Por qué esta receta se llama pan negro, sobre todo porque no contiene un solo gramo de harina negra tipo 1250 o 1350 (que puedes encontrar en nuestras tiendas)? Que yo sepa, la harina integral es en realidad harina de tipo 800 o 900 (de acuerdo con los estándares de RO). Le agradecería que me respondiera. De lo contrario, solo éxitos

Se llama así porque es negro, en contraste con el pan blanco :). Honestamente, el 29 de marzo de 2009, no tenía mucho conocimiento sobre panadería y tipos de harina. Mientras tanto, descubrí un poco más. Pero lo que quería entonces era ofrecer una receta de pan para el coche, una buena receta con menor contenido de carbohidratos que el pan blanco. Eso es lo que creo que hice. :) Gracias por los deseos de "éxito". Ídem.

Gracias por la respuesta. Como no hay muchas recetas de pan negro (con harina negra) en la RED, aquí tengo una receta que probé con buenos resultados. Ingredientes: 440 ml de agua caliente a 45 ° C como máximo, 1/2 lgt de vinagre, 1
aceite lg, 1 lg de azúcar en polvo, 1 lgt de sal, 450 g de harina negra tipo 1250/1350, 250 g de harina blanca tipo 550/650 (panadería), 2.5
levadura lgt deshidratada (7,5 go 25 g fresca). Calentar el agua a una temperatura que pueda soportar el dedo (máximo 45 grados centígrados), y hacer una masa con 100 ml de agua caliente (de ninguna manera se sobrepasa la temperatura, de lo contrario la levadura no sube), azúcar y levadura. Deje reposar durante unos 30 minutos, hasta que crezca lo suficiente. Mientras tanto, poner en el bol MP, el resto del agua, vinagre (opcionalmente poner para guardar el pan por más tiempo), aceite, sal. Tamiza las harinas y agrégalas a la tina. Es importante que todos los ingredientes se traigan a la habitación con anticipación, al menos 2 horas, para el alojamiento. Agrega la levadura y establece un horario para la masa. Después de terminar el programa, retire la masa, colóquela sobre una tabla enharinada. Cortamos la masa por la mitad, y cada una se estira, se enrolla por la mitad, se agrega un poco de harina, se continúa enrollando y se pone en dos bandejas untadas con aceite y espolvoreadas con harina. Dejar reposar, calentar, hasta que la masa supere el borde de la bandeja. Mientras tanto, encienda el horno a 177 grados Celsius (temperatura promedio) y hornee las dos bandejas durante unos 30 minutos. Se prueba el palillo. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla metálica. El único problema es que la harina negra es más cara para quienes quieren hacerlo a diario. Vale la pena intentarlo, digo & # 8230


PAN ENTERO CON SEMILLAS

590 g de harina de trigo integral (usé harina de trigo molida por mí mismo)
310 g de harina de trigo blanco (sin harina blanca, el pan no crecerá)
635 ml de agua (a temperatura ambiente)
una cucharada de aceite de oliva (opcional)
una cucharada de sésamo negro
2 cucharadas de semillas de lino
una cucharada de pipas de girasol
25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
* puede usar las semillas que desee, pero no exceda de 4-5 cucharadas

Es ideal para amasar la masa en una batidora de bol que también tenga un utensilio para amasar. Si no lo tenemos también lo podemos hacer a mano: D. Poner en un bol agua, aceite y levadura junto con un poco de harina. Mezcle a mano hasta que la levadura se disuelva, luego agregue la harina mezclada, poco a poco. Amasar bien y cuando la masa se vuelva homogénea añadir las semillas y amasar de nuevo unos minutos.

El resultado es una masa pegajosa, pero dejamos que suba exactamente así hasta que duplique su volumen.

Convertimos la masa leudada en forma de bizcocho forrado con papel de horno.

Nivela ligeramente porque está pegajosa y mete el pan en el horno precalentado a 180 grados C durante 50 minutos.


Sirve pan casero con semillas.

Tradicionalmente, el pan que se saca del horno se limpia (& # 8222wash & # 8221) con un cepillo de agua fría. Moje un cepillo y frote suavemente el pan por todos lados. El pan recién horneado NUNCA ESTÁ CUBIERTO con NADA, toalla de cocina o bolsa. Dejar ventilar, idealmente en una parrilla de cocina hasta que se enfríe por completo. Solo después de eso se puede cubrir con una toalla y poner en una caja especial para pan, bajo ninguna circunstancia meterlo en bolsas de nailon.

Mientras el pan se enfría, chisporrotea, se dice que habla. Escúchalo y ten paciencia para enfriarlo y cortarlo solo después de eso. ¡Este pan casero con semillas es extraordinario! ¡Mira qué bonito núcleo tiene y qué caparazón tan delgado!

Aquí está la receta de pan multigrano & # 8211 mira aquí.


PAN CASERO CON SEMILLAS

Cuando se trata de pan de semillas, recuerdo instantáneamente una exposición en la que probé multitud de tipos con harina negra o integral, con varias semillas y por supuesto con una corteza tan buena que te la comías vacía sin pensar en ello, ninguna dieta.

Hoy prepararé una receta de pan casero con semillas donde usaré una mezcla de harina blanca e integral con una mezcla de varias semillas: calabaza, lino, sésamo y girasol.

Ingrediente:

  • 400 gr. harina blanca
  • 200 gr. harina integral
  • 250 ml. el agua
  • 150 ml. Leche de soja
  • 20 gr. levadura fresca
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharada de sal
  • 50 ml. aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de mezcla de semillas

Empiezo, como de costumbre, con una mayonesa que preparo a partir de levadura untada con azúcar, una cucharada de harina y muy poca agua tibia. Pasados ​​10-15 minutos ya está listo para incorporarse a la mezcla de harina blanca e integral.

Dejo la sal a un lado tanto como sea posible para que no entre en contacto directo con la levadura preparada.

Poco a poco agrego el agua y la leche que calenté un poco antes, luego amasa la masa hasta mezclar toda la harina.

Vierta el aceite y continúe amasando durante 10-15 minutos hasta obtener una costra muy espesa.

Cuando siento que está casi lista, agrego las semillas, amaso un par de veces más para incorporarlas uniformemente, luego pruebo la masa con mi dedo para ver si está lista. Vuelve a su forma original por lo que lo cubro con un papel de aluminio untado con aceite sobre el que pongo una toalla y lo dejo reposar durante unos 50 minutos.

Espolvoreo un poco de harina sobre la encimera cuando le doy la vuelta a la corteza leudada, le saco el aire mediante un amasado muy corto y le doy forma para que quepa en mi bandeja de tarta.

Lo dejo reposar unos 15-20 minutos más, tras lo cual lo engraso con un poco de agua y luego espolvoreo unas semillas y una harina en polvo.

Hornee en dos etapas en el horno precalentado a 210 °.

Dejaré el pan a esta temperatura por primera vez durante 25 minutos y bajaré la temperatura durante otros 20 minutos a 190 °.

Realmente es un pan muy exitoso que apenas alcanza para 2 días.


Video: Pan Integral 100 %, delicioso y sin secretos para hacer en casa - Alvaro Barrientos Montero. (Septiembre 2021).