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8 cosas para cocinar en un Roccbox de Gozney además de pizza

8 cosas para cocinar en un Roccbox de Gozney además de pizza

¡Esta publicación es de nuestra serie de 3 partes que explora el Gozney Roccbox! Echa un vistazo a las otras dos publicaciones: Una guía para el horno de pizza Gozney Roccbox y la pizza de salchicha picante.

Cuando recibí mi Gozney Roccbox por primera vez, estaba muy claro que mi juego de pizza había cambiado. Pero un chico solo puede comer tanta pizza en una semana, y sentí curiosidad por saber qué más se puede cocinar en el Gozney Roccbox.

¡Resulta ser una herramienta de cocina bastante versátil!

A continuación se muestran algunas ideas de cosas que resultan realmente bien en Gozney Roccbox que NO son pizza. Sin embargo, antes de sumergirnos en la lista, es importante recordar algunas cosas sobre cómo cocinar con Gozney Roccbox.

Patatas asadas crujientes cocidas en el Roccbox

SUGERENCIA 1: ¡EL GOZNEY ROCCBOX SE CALIENTA!

Incluso en la configuración baja, la Gozney Roccbox puede alcanzar hasta 500˚F. También hay dos zonas distintas de calor en el Gozney Roccbox. Esto no es ciencia espacial, pero cuanto más te acercas a la gran llama, más caliente está. Si bien hay un indicador de temperatura BAJA en el termómetro, este es "Gozney Roccbox LOW heat". La versión de Gozney Roccbox de "bajo" es esencialmente el ajuste más caliente en su horno.

Consejo 2: ollas y sartenes

Asegúrese de estar atento al tipo de sartén o plato que va a colocar en el Gozney Roccbox. El hierro fundido es siempre una apuesta segura. Aparte de eso, comprobaría dos veces que su sartén pueda soportar el calor con el que será golpeada.

Además, el Gozney Roccbox tiene una abertura relativamente pequeña que en realidad está destinada a pizzas y panes planos. Una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas se trata de un límite de tamaño.

SUGERENCIA 3: EL AGUA Y LA PIEDRA NO MEZCLAR

Los panes planos y las masas se pueden cocinar directamente sobre la piedra Gozney Roccbox, pero aparte de esos, nunca debe poner nada húmedo sobre la piedra o se agrietará. Asegúrese de poner los alimentos que incluso remotamente mojado, como verduras o carne, en una sartén antes de cocinar.

Filete terminado en el Roccbox

8 ideas sobre qué cocinar en tu Gozney Roccbox

Aquí hay ocho alimentos que he tenido mucho éxito cocinando en Gozney Roccbox:

1. Patatas

yo amor patatas crujientes y pensé que la Gozney Roccbox sería una buena manera de obtener patatas crujientes rápidamente. ¡SI!

Si está haciendo cuñas, primero blanquéelas en agua con sal para que estén tiernas y luego déjelas secar. Mezcle las papas blanqueadas con aceite de oliva, sal y pimienta, colóquelas en una sartén de hierro fundido y deslice la sartén en el Gozney Roccbox. Necesitarán de cinco a seis minutos a fuego medio-bajo para quedar súper crujientes. Revuélvelas cada minuto para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

2. Vegetales abundantes

Las verduras resistentes como los espárragos, el brócoli y la coliflor funcionan muy bien en el Gozney Roccbox. Córtelos en trozos para que quepan en una sartén y mezcle con los condimentos de su elección. El tiempo de cocción variará según las verduras, pero como pauta, los espárragos se cocinan en unos cinco minutos.

3. Filete

Si alguna vez has estado en un asador, sabes que un buen bistec se coloca debajo de una salamandra (esencialmente una llama directa muy caliente) para terminar de cocinar, y eso le da al filete del asador ese característico carbón de superficie. ¡Un Gozney Roccbox puede hacerlo!

Hice un dorado inverso en un filete de chuletón cocinándolo en un horno a 250 ° F hasta que estuviera a unos 95 ° F y luego lo moví a la Gozney Roccbox precalentada y muy caliente. Dos minutos por lado le daban al bistec un delicioso char.

Pan plano cocido en el Roccbox

4. Pita, Naan y otros panes planos

Es lógico que si un Gozney Roccbox puede cocinar una pizza deliciosa, también puede hacer maravillosos panes planos. El pan pita y el naan son muy posibles y salen maravillosamente dorados e inflados en solo un minuto. (Mira este Garlic Naan publicado por Gozney).

5. Pescado

A algunos peces les va muy bien a fuego alto:

  • El pescado entero como la trucha se puede cocinar rápidamente y no se seca tan fácilmente con un método de cocción a alta temperatura.
  • Los filetes de salmón con piel también funcionan bien.

Colóquelos en una sartén segura para Gozney Roccbox (la tabla de cedro empapada funciona bien; Gozney dice que está bien deslizar las tablas directamente sobre la piedra). Agregue un poco de aceite, aromáticos y limones, y cocínelos hasta que estén hojaldrados. La mayoría de los pescados se prepararán en seis a ocho minutos en el Gozney Roccbox. Deberá rotar el pescado de vez en cuando para garantizar una cocción uniforme.

6. Alitas de pollo

Olvídese de freír las alitas de pollo. Cúbralos con una mezcla seca para sacar el agua adicional y luego cocínelos en una sartén en su Gozney Roccbox durante ocho a 10 minutos. ¡Son súper crujientes y algunas de las mejores alitas que tendrás! Vea el video de Gozney Roccbox para ver una demostración de cómo hacer alitas de pollo.

7. Pimientos Shishito

Me encantan los pimientos shishito ampollados como aperitivo con un chorrito de aceite de sésamo y sal. El problema es conseguir la ampolla adecuada, ¡normalmente implica fumar en mi casa! El Gozney Roccbox resuelve ese problema. ¡De uno a dos minutos en una sartén debajo del fuego y listo!

8. Berenjena

A menudo me gusta asar berenjenas a la parrilla hasta que estén carbonizadas y luego mezclarlas con algunos otros ingredientes simples para una salsa clásica de baba ganoush. El Gozney Roccbox le brinda un excelente carbón y reduce el tiempo de cocción. Solo asegúrate de cortar la berenjena en cubos, colócalos en tu sartén y revuélvelos de vez en cuando. Necesitarán de 10 a 12 minutos a fuego medio para quemarse realmente bien.

¿TIENES ALGUNA IDEAS DE LO QUE PODRÍA FUNCIONAR EN EL GOZNEY ROCCBOX? ¡DEJA UN COMENTARIO!


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