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Sopa de apio nabo con ralladura de limón crujiente

Sopa de apio nabo con ralladura de limón crujiente

Caliente una olla para sopa de tamaño mediano y fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y las chalotas. Revuelva bien y saltee hasta que las chalotas se ablanden, 2 minutos. Agrega el ajo y el vino.

Revuelva y continúe salteando hasta que el vino se haya evaporado casi por completo y se reduzca a una salsa almibarada, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega la papa y el apio, 3 ½ tazas de agua, caldo de verduras, sal y pimienta al gusto.

Llevar a hervir. Una vez que la sopa esté hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que el apio nabo esté muy tierno, unos 25-30 minutos. Haga puré con cuidado la sopa con una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos hasta que esté muy suave, aproximadamente 2-3 minutos.

Diluir con el agua restante hasta obtener la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta adicionales, al gusto, y retire del fuego. Sirve la sopa en tazones. Adorne con una cucharada de aceite de limón y ralladura de limón crujiente y sirva inmediatamente.


Sopa de Apio Asado y Alcaravea con Crutones de Hierbas y Alcaparras

Variaciones estacionales: esta sopa funciona bien con zanahorias, alcachofas de Jerusalén o patatas en lugar de apio-o use una mezcla de verduras. Para hacer esta sopa más de & # 8216meal en un tazón & # 8217 agregue algunos frijoles & # 8211 usamos frijoles cannellini enlatados o garbanzos que están llenos de proteína. También puede agregar lentejas & # 8211 enlatadas o secas.

  1. Para la sopa:
  2. 1 apio nabo mediano (aprox.900 g antes de pelar)
  3. 1 cebolla grande picada
  4. 2 dientes de ajo picados
  5. 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
  6. Ramo garni de laurel, romero y salvia
  7. 600ml de caldo de verduras, preferiblemente casero
  8. 100 ml de leche de soja (u otra leche sin lácteos)
  9. Para los picatostes:
  10. 100 g de pan duro cortado en cubos muy pequeños
  11. 2 dientes de ajo finamente picados
  12. Ralladura de un limón
  13. Un gran puñado de perejil o una selección de hierbas que le gusten
  14. 1 cucharada de alcaparras
  15. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  16. Sal y pimienta

Sirve 4-6 | Dietética: vegana, sin trigo (sin picatostes)

  • Precaliente el horno a 200c / marca de gas 6.
  • Pele el apio nabo con un pelador afilado y elimine las áreas donde las raíces aún sean visibles.
  • Picar en cubos de 1 cm y colocar en una fuente para asar con un chorrito de aceite de colza o vegetal.
  • Ase el apio nabo durante 25 minutos o hasta que esté suave y dorado por los bordes. Agrega las semillas de alcaravea y regresa al horno por otros cinco minutos.
  • Mientras se asa el apio, calentar un poco de aceite en una cacerola grande y cocinar la cebolla a fuego lento, hasta que esté muy blanda y empiece a caramelizarse. Agrega el ajo y sofríe por otros 5 minutos.
  • Agregue el apio asado, el bouquet garni y la alcaravea a la mezcla de cebolla y revuelva bien.
  • Vierta el caldo y la leche de soja y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Retire el bouquet garni y mezcle hasta que quede suave con una batidora de mano. Probar, sazonar y servir

Propina: Un bouquet garni es un pequeño manojo de hierbas que se agrega a las sopas y guisos para infundir sabor al plato; se quita antes de servir. Tradicionalmente, las hierbas son "hierbas duras" como el laurel, el romero, la salvia, el tomillo, todas las cuales crecen bien en el invierno británico. Puede atarlos con un hilo limpio (puede comprar hilo para cocinar en las tiendas de cocina) o usar un clip de plástico resistente al calor para congelar, uno que haya sido lavado en un lavavajillas caliente o colocado en agua hirviendo antes de usarlo para esterilizar.

  • Precaliente el horno a 200c / marca de gas 6
  • Calentar una fuente para asar en el horno. Agrega el aceite y luego el pan y mezcla bien.
  • Cocine en el horno durante aproximadamente 10 minutos y luego agregue el ajo picado y revuelva. Regrese al horno y ase por otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente para que el pan esté crujiente y dorado.
  • Pica finamente las hierbas y las alcaparras junto con la ralladura de limón.
  • Agregue las hierbas picadas a los picatostes crujientes y mezcle. Pruebe y agregue pimienta (probablemente no necesite sal porque las alcaparras ya están saladas)
  • Úselo para decorar la sopa; las sobras se pueden guardar en una caja hermética en el refrigerador y se conservarán durante aproximadamente 3 días.

Consejos: Estos picatostes son una excelente manera de usar pan duro; tradicionalmente se hacen con masa madre o pan estilo ciabatta. También puede utilizar un pan sin trigo o de espelta. Los crutones solos (sin hierbas agregadas) se mantendrán durante semanas en un recipiente sellado fuera del refrigerador; una vez que agregue hierbas frescas, no durarán tanto y deben mantenerse fríos. Si le gustan las cosas picantes, agregue un poco de chile desmenuzado a los picatostes. Los crutones no tienen por qué ser solo para sopa, también son excelentes para agregarlos a platos de pasta, arroz o ensaladas. Varíe las hierbas que use & # 8211 el perejil es ideal, pero la albahaca, el cebollino, el eneldo, la acedera y el cilantro también funcionarían.


Debe agregar ralladura de limón a todo lo que come y bebe

La ralladura de limón pertenece a casi cualquier alimento o bebida que usted y aposd quiera ingerir por la mañana, excepto quizás la leche. Tal vez incluso eso, pero todavía tengo que probarlo. Todo lo demás, simplemente disfrute del próximo plato de desayuno que tenga frente a usted y vea cómo va. De acuerdo, alerta de spoiler en caso de que no estés cerca de un limón y un Microplane: el suave y amargo perfume de la ralladura de limón desbloquea otra dimensión de cualquier comida que estés comiendo, no muy diferente de esos extraños pero excelentes sueños en los que de repente te topas con un habitación previamente escondida en su casa, o posiblemente Narnia. Déjame ser tu Sr. Tumnus de sabor & # x2014 sígueme.

Primero, deje que & aposs le ayude a hacer zesting correctamente. Esto no es nada fácil colocar trozos de cáscara de limón directamente en la avena y masticarla. ¡Aaargh! Eso y probablemente te desanime los cítricos para siempre. Más bien, ponga sus patas en un limón fresco y limpio con una cáscara que no esté completamente seca y con cicatrices. Lo que buscas son los embriagadores aceites que hacen feliz. Puede desplegar un rallador, zester o un cuchillo muy afilado si no posee un Microplane, pero en realidad, debería obtener un Microplane. (Esta historia no está patrocinada por Microplane, pero me encantaría venderles en un abrir y cerrar de ojos). Es esencialmente un rallador de mano, muy fino y de dientes poco profundos que elimina la más ligera capa exterior, la parte que contiene el aroma fragante. . También funciona de manera brillante en quesos duros, especias, verduras y muchos otros alimentos, pero es ideal para los limones porque le permite obtener esa capa superior y perder la médula blanca, esponjosa y nada deliciosa de abajo.

Entonces, ¿qué vas a hacer con esta cosa mágica? Espolvorear sobre todo. Avena, yogur, tostadas con mantequilla, gelatina, fruta, panqueques, tostadas francesas, muffins y otros productos horneados, tazones de cereales, pescado curado, huevos y sí, huevos. Una pizca de ralladura de limón doblada en tortillas, espolvoreada con pimienta de Alepo sobre huevos revueltos, o inflar un Benedict es una manera sorprendentemente alegre de comenzar el día. ¿Todo ese espresso y cáscara de limón que ves en los restaurantes italianos? Aparentemente, es una especie de tontería, pero un poco de ralladura de limón en tu té, jugo o agua con gas agrega algo, algo a la mezcla.

Y don & apost se limite a limones, naranjas y cáscaras de pomelo empacan ese ponche, con esa nota chispeante y distintiva que toca armoniosamente con casi todos los alimentos o bebidas que toca, algo así como la sal. De hecho, si está tratando de reducir su ingesta de sodio, considere la posibilidad de tener un limón a mano. Una pizca de ralladura y tal vez una o dos gotas de jugo pueden acelerar tus comidas favoritas. ¿Funciona con las delicias turcas? Probablemente. Tú y tu apóstol solo tenéis que perseguir vuestros sueños. Y cualquier criatura mítica que aparezca en tu armario.


Resumen de la receta

  • ½ taza de mantequilla, ablandada
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 ½ cucharadita de jugo de limón fresco
  • ¾ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de almendras en rodajas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que quede esponjoso. Batir el resto de los ingredientes, excepto la harina, hasta que estén bien mezclados.

A baja velocidad, agregue la harina hasta que se mezcle.

Coloque cucharaditas redondeadas a una distancia de 1 1/2 pulgadas en bandejas para hornear sin engrasar. Espolvorea con azúcar o almendras.

Hornee de 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Déjelo enfriar en una bandeja para hornear galletas durante 1 minuto antes de colocarlo en una rejilla para que se enfríe por completo. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. SUGERENCIA: Estas galletas tendrán un borde bien dorado si se hornean en una bandeja para hornear delgada regular en lugar de una gruesa o aislada.


Bacalao asado con pan rallado de perejil sobre puré de apio y col rizada crujiente

Ingredientes

  • 4 filetes de bacalao de unos 3cm de grosor
  • 1 apio nabo
  • 50 ml de nata líquida
  • Se quitan 2 puñados grandes de tallos de col rizada
  • 1 taza de pan rallado duro
  • ralladura de un limón
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de aceite de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal marina y pimienta negra recién molida

Instrucciones

Precalienta el horno a 180C.
Para hacer el puré, pelar y cortar el apio nabo en cubos y hervir durante unos 25 minutos hasta que esté suave, escurrir y colocar en una licuadora con la crema y batir hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta y mantenga caliente.
Mezclar el pan rallado con la ralladura de limón, el perejil y el aceite de limón, sazonar con un poco de sal y pimienta. Coloque un cuarto de la mezcla de miga encima de cada filete de bacalao y presione firmemente.

Coloque los filetes en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 8-10 minutos hasta que el pan rallado esté dorado y el pescado esté cocido (el tiempo de cocción puede variar un poco según el grosor del pescado).
Mientras se cocina el pescado, poner la col rizada en un bol con el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta y masajear. Coloque la col rizada en una sartén grande y saltee rápidamente hasta que esté crujiente.
Para servir, coloque una cucharada grande del puré en platos y cubra con el pescado cocido, agregue la col rizada crujiente cocida a un lado.


Sopa fácil de pollo al limón.

Esta es la mejor manera de salir del funk invernal. Ya sabes, el funk invernal de enero y febrero cuando terminan las vacaciones, pero todavía hace mucho frío afuera y solo ... ¿generalmente gris y sombrío? Saldremos de eso con una fabulosa sopa de pollo al limón caliente que te llevará unos minutos preparar.

Esta sopa de pollo con limón es una de las sopas MÁS FÁCILES que he preparado. ¡Siempre siempre! Y está súper lleno de sabor gracias al caldo de hueso de pollo con cúrcuma y jengibre de Kitchen Basics que agregué al caldo. Esta cosa es como oro líquido.

Oh, Dios mío, chicos, nos ENCANTAN. eso. Es muy sabroso. Sé que el caldo de huesos está realmente de moda en este momento y que la gente incluso bebe una taza caliente por la mañana, al mediodía y por la noche (Eddie casi muere cuando le sugerí eso) y aunque no tengo muchas ganas de beberlo en su propio, me encanta usarlo en recetas. Agrega un impulso adicional de empuje.

¡Especialmente este! Primero, el sabor. Bomba de sabor sagrado. Esta pequeña caja de caldo de huesos de pollo tiene cúrcuma, jengibre y hierba de limón. ADORO todos esos sabores e incluso usé algo de esto en mi receta de pollo y albóndigas la otra noche. Es tan, tan bueno. A continuación, lo voy a poner en un ramen casero. Con seguridad.

En segundo lugar, la proteína. Este cartón tiene DIEZ gramos de proteína, así que obviamente así fue como vendí a Eddie que lo bebiera. Por supuesto. En el momento en que vio eso, estaba dentro. Y cuando lo vi, quedé muy impresionado y conmocionado.

Hablemos de lo rápida y deliciosa que es esta sopa. Hice la sopa con el pollo desmenuzado que me sobró de asar uno entero el pasado domingo por la noche. Pero en caso de apuro, solo usaría pollo rostizado desmenuzado. Puede tomar uno en el camino a casa desde el trabajo y hacerlo en unos 30 minutos. ¡O puede usar cualquier tipo de pollo sobrante que pueda tener de otras recetas durante la semana! Hacer es simple.

Para mantener las cosas semi-tradicionales, utilicé una cebolla dulce, zanahoria y apio. SÍ. Todos sabemos que creo que el apio es el peor, pero puedo manejarlo en sopas y guisos. Eso es. De lo contrario, apacigua el apio.

Además, un poco de jengibre y ajo para ZING.

¡Pero! Agregué un poco de ralladura de limón fresco con las verduras mientras se ablandaban en la mantequilla también. El pollo, el caldo y el caldo de huesos se agregaron a continuación con un limón entero en rodajas para obtener aún más sabor a limón. ¡Luego! Viene la pasta. Este no es un paso necesario, pero tomé uno para aumentarlo un poco. Y porque la sopa sin pasta dejaría a Eddie hambriento después de 13 minutos.

Ditalini fue mi pasta preferida, principalmente porque es adorable, pero también porque es simple. Se cocina rápidamente ya que es un pequeño corte de pasta Y a Max le encanta y puede agarrarlo fácilmente con una cuchara desde que es pequeño. Me encanta una buena cucharada de sopa.

Además, me encantan toneladas (¡como, TONELADAS!) De hierbas frescas y queso parmesano rallado. Luego muchas galletas saladas o pan para mojar. No puedo ir sin eso.

Las palabras ni siquiera pueden expresar cuánto adoro esto. Es cálido, reconfortante y relajante y, extrañamente, ¡un poco refrescante! Es como un abrazo caliente en un cuenco con un ligero toque de primavera. Lo que necesitamos taaaaan ahora mismo. Estoy en lo cierto?


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Precaliente el horno a 350 ° F. Caliente la crema, el ajo y la ramita de tomillo en una cacerola mediana hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor del borde de la cacerola. Retirar del fuego y dejar reposar.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agregue los puerros, sazone con sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos (no se doren), de 10 a 12 minutos. Transfiera a un tazón pequeño y reserve.

Unte con mantequilla un plato gratinado de 3 cuartos de galón con 1 cucharada de mantequilla restante. Coloque 1/3 de las rodajas de papa y 1/3 de las rodajas de raíz de apio de manera uniforme sobre el fondo de la fuente para hornear. Cubrir con 1/3 de puerros, luego 1/3 de Gruyère. Espolvorea con sal, pimienta y 1 cucharadita de hojas de tomillo. Repite las capas dos veces más. Cuele la mezcla de crema en una jarra mediana y vierta sobre las verduras.

Coloque el plato para gratinar en una bandeja para hornear con borde grande y cúbralo bien con papel de aluminio. Hornea por 1 hora. Retire con cuidado el papel de aluminio y continúe horneando hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee, de 25 a 30 minutos.


Sopa de apio nabo asado fácil

Sopa de apio nabo asado fácil con ajo asado y limón es simplemente delicioso y muy fácil de hacer.

Recientemente compré un apio nabo de 1 p en una de mis tiendas de ofertas y llamé a Facebook para ver qué ideas podía obtener de mis lectores.

No podía recordar la última vez que había comprado un apio nabo, así que junto con ideas para cosas como Remoulade, la que me llamó la atención fue asar. Eso llevó a la idea de una sopa y pensé que el ajo y el limón también serían compañeros de cama perfectos.

Así nació mi sopa de apio asado fácil y realmente es tan simple y rápida de preparar.

Mi esposo no estaba seguro de que le gustara mi sopa de apio nabo asado fácil, pero después de probarla proclamó que estaba deliciosa, al igual que mi hijo. Asar realmente resalta los dulces sabores de caramelo del ajo y el apio y el limón agrega un encantador toque de contraste. El apio nabo todavía está en temporada en este momento, ¡así que pruebe esta deliciosa sopa!

Todavía me encantaría escuchar lo que haces con tu apio nabo, ¡así que cuéntamelo en los comentarios a continuación!


Receta de sopa de apio nabo y tocino

Ingredientes
1 apio nabo grande & # 8211 para medir 500 g pelado y cortado en cubos
1 cebolla grande
2 peras medianas & # 8211 peladas y picadas
4 dientes de ajo y n. ° 8211 pelados y en rodajas finas
1 limón
2 litros de agua fría
50 g de mantequilla
120 g de tocino rayado (la mitad cortado en cubitos y la otra mitad se deja entera)
Tomillo fresco & # 8211 las hojas de 4 o 5 ramitas
10 ml de estragón fresco finamente picado
5ml de semillas de hinojo
500 ml de leche entera
1,5 litros de caldo de pollo o verduras caliente
250ml Crema
5 ml de mostaza de Dijon
15ml de perejil fresco finamente picado
Sal y Pimienta Blanca

Cómo
Pelar y picar las cebollas. Pelar y cortar el ajo en rodajas

Rallar finamente la cáscara de la mitad del limón y reservar.

Pelar y cortar en dados las peras y el apio nabo. Colocar en un recipiente de vidrio y exprimir todo el jugo del limón, luego agregar el agua fría y reservar

Derrita la mantequilla en una cacerola grande de base pesada y agregue las cebollas y las hojas de tomillo & # 8211 deje cocinar durante 10 minutos a fuego lento hasta que estén pálidas y translúcidas.

Agregue el tocino cortado en cubitos a la sartén y déjelo saltear hasta que toda la grasa esté procesada y el tocino comience a crujir. ¡No deje que las cebollas se quemen mientras esto sucede y revuelva a menudo!

Escurre el apio y las peras picadas del agua, desecha el agua, agrega el apio y las peras a la cacerola con la ralladura, el ajo y las semillas de hinojo, sofríe durante uno o dos minutos para cubrir todo con la mantequilla y la grasa de tocino derretida en la sartén.

Agregue el estragón y la mostaza y una buena molienda de granos de pimienta blanca (sin sal en esta etapa) y agregue la leche y caliente

Agregue el caldo caliente hasta la marca calibrada de 2 litros en la cacerola y deje que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola con la tapa y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Retirar del fuego, dejar enfriar durante 10-15 minutos.

Mientras espera que la sopa se enfríe, fríe las tiras de tocino restantes hasta que estén crujientes y déjelas a un lado.

Licúa la sopa en la cacerola con una batidora de mano hasta que quede suave como la seda (o usa un procesador de alimentos)

Vuelva al fuego, agregue el perejil y 200 ml de crema y caliente suavemente & # 8211 don & # 8217t hervir

Pruebe y sazone con sal y pimienta blanca si es necesario.

Divida la sopa en 4 tazones calentados, agregue un poco de crema extra o crema fresca, desmenuce sobre un poco de tocino crujiente y algunas hojuelas de sal negra (opcional) y sirva con pan crujiente.


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