Últimas recetas

Chaya Venice de Los Ángeles tiene un nuevo aspecto y un nuevo menú

Chaya Venice de Los Ángeles tiene un nuevo aspecto y un nuevo menú

El bar Kaisen ofrece pescado fresco y vistas a la cocina.

Acércate a la acción con los asientos del bar Kaisen.

Después de un cuarto de siglo, Chaya Venice tiene un nuevo diseño. El renovado restaurante japonés ofrece una variedad de opciones de asientos para acomodar a aproximadamente 100 invitados en un espacio luminoso y moderno.

Los comensales pueden optar por sentarse en el bar Kaisen (crudo) para ver la acción del sushi o detenerse con platos euroasiáticos en mesas de madera, cabinas acogedoras o una sala de estar animada.

Pero el interior no es el único cambio. El nuevo bar Kaisen ofrece pescado fresco traído diariamente desde Japón e Italia y preparado como sushi, sashimi y panecillos. (También hay ostras disponibles). El nuevo espacio da a la cocina, lo que permite a los comensales ver la acción. Entre los aperitivos destacan croquetas de lubina con uni, cangrejo de Alaska, tartar de atún picante sobre arroz crujiente y tostadas de aguacate con yakiniku de ternera Wagyu. Los platos principales incluyen bistec de hierro plano Black Angus, risotto uni, paella Kaisen y codorniz con mariposa. Los golosos no pueden equivocarse con el pudín de pan con croissant de chocolate con leche de postre.

Los huéspedes pueden disfrutar de una variedad de sakes fríos y calientes, así como de cócteles especiales que incluyen La Ultima Palabra con mezcal, green chartreuse y luxardo; un mojito shiso con Magon Shochu, lima y granada; y el Kokorosie con nigori de coco Kizakura, Absolut y elixir de rosas.

Chaya Venice se encuentra en 110 Navy St., en Venecia.


¿Puede Rosalie's tener éxito donde 385 North cayó en su souffle?

385 North ya no existe. El gran restaurante de estilo contemporáneo en N. La Cienega Boulevard, que abrió con gran fanfarria en febrero de 1984, se ha convertido en Rosalie's, una sucursal del sur de California (o más bien una reinterpretación) del popular restaurante de San Francisco del mismo nombre. Rosalie's será operado por Bill Belloli, con Rick O'Connell (quien es una mujer) como chef ejecutivo, quienes desempeñan las mismas funciones en el Bay Area original. Un copropietario de 385, Don Salk, describe el menú de Rosalie como "una especie de cruce entre los Ivy y los Trump" en cuanto a sentimientos, pero, por supuesto, muy propio ".

Salk y Stanley Kandel, dos dentistas de South Bay, abrieron 385 recién salidos de su éxito como patrocinadores de Spago, esta vez con el destacado chef Roy Yamaguchi y el abogado Tom Martin como socios generales, y con una serie de socios limitados que incluyen algunas repeticiones de Spago y algunos recién llegados. (Kandel está a punto de abrir Tamayo en el este de Los Ángeles, con un grupo completamente diferente de socios). Salk se muestra reacio a discutir las razones de la conversión a Rosalie, pero dice: "Estábamos muy contentos con el restaurante, pero como algunos películas, fue un éxito de crítica pero no la mejor taquilla posible. Obviamente, necesitábamos cambiar ". Y agrega: "Realmente no creo que el concepto fuera el adecuado para la cocina de Roy".

El propio Yamaguchi dice: “385 fue realmente un concepto muy bueno, y realmente no tengo ni una sola cosa negativa que decir al respecto. En lo que a mí respecta, fue un éxito muy, muy grande, una gran empresa en todos los sentidos. Hicimos un volumen tremendo. Pero creo que su tamaño fue en última instancia su ruina. Era tan grande que los márgenes de beneficio eran inevitablemente pequeños ".

Él tiene sus propios planes definidos, continúa Yamaguchi, pero no puede revelar nada sobre ellos en este momento. "Estoy persiguiendo un proyecto que me permitirá abrir entre uno y cinco restaurantes en los próximos cinco años", dice. “He podido maniobrar para ser el jefe de un grupo, en el que seré un socio limitado. Es una buena oportunidad para mí. En los últimos cuatro años, creo que he madurado mucho en cocina y en conocimientos comerciales, pero en 385 no he podido expandirme y poner en práctica mis nuevos conocimientos. Esta nueva cosa me permitirá hacer eso ".

¿Su nueva empresa al menos lo mantendrá en el área de Los Ángeles? "Ni siquiera puedo decirte eso", responde Yamaguchi. Luego cede: "Bueno", admite, "al menos uno de los lugares en los que estoy trabajando probablemente abrirá en Los Ángeles".

NUEVOS OJOS DE COMERCIANTE: Hal Frederick, ex copropietario del desaparecido Robert's y ex maitre d'hotel en el West Beach Cafe, ambos en Venecia, se ha hecho cargo de la gestión del Merchant of Venice de esa misma comunidad. Ya hay un nuevo chef y un nuevo menú, dice Frederick, y "un aspecto algo nuevo". Se promete un rediseño completo del lugar, por parte de Alway Designs, alrededor del primero del año. Entre otras cosas, agrega, habrá una nueva barra.

NOTAS DE LOS RESTAURANTES DE TODAS PARTES: Bice, la trenderia italiana súper popular más nueva de Nueva York y en sí misma un puesto de avanzada de Bice de 61 años en Milán, planea abrir una sucursal de Beverly Hills, en Rodeo Drive o cerca de ella, para julio. Adam Tihany, quien diseñó el New York Bice (y que tiene su propio local italiano de moda en Manhattan, Remi), también diseñará este. ( Nota bene , aunque: A pesar de las referencias comunes de la prensa al Bice original como "un milanesa trattoria , "Es de hecho un ristorante, No un trattoria , y es famoso por sus especialidades toscanas, no milanesas). . .

El extravagante restaurante Potomac de Warner LeRoy en Washington, inaugurado hace 15 meses como sin duda el lugar para comer más llamativo de la capital del país, cerró sus puertas repentinamente hace unas semanas, aparentemente debido a serias disputas financieras con el propietario. LeRoy ha solicitado protección de los acreedores bajo el Capítulo 11 del código federal de quiebras, alegando que las tarifas "fraudulentas y escandalosas" exigidas por los propietarios de la propiedad han dejado a la empresa en quiebra. Las dos famosas propiedades de LeRoy en Nueva York, Maxwell’s Plum y Tavern on the Green, no se ven afectadas. . . .

Claude Rouas, dueño de Auberge de Soleil en el Valle de Napa, compró el Rancho San Ysidro en Montecito. . . .

Y esta triste nota: Antoine Magnin, de 86 años, propietario del legendario L'Ami Louis en París, murió mientras dormía el 14 de noviembre. El bistró, que inspiró un "homenaje" llamado Chez Louis en la ciudad de Nueva York, fue comprado el año pasado por Thierry de la Brosse, un antiguo cliente de Magnin, que tenía la intención de conservarlo como estaba, pero el propio Magnin siguió presente casi todos los días. El restaurante permanecerá abierto bajo la dirección de De la Brosse.

NOTAS NOSH: El Newporter Resort en Newport Beach ha reabierto su popular Wine Cellar Restaurant, marcando la finalización de un proyecto de renovación de hotel de $ 25 millones. . . .

Jimmy's en Beverly Hills ofrece cenas especiales para las fiestas del 21 al 24 de diciembre y nuevamente el 26 de diciembre. . .

Michael McCarty de Michael's y Bruce Marder de West Beach Cafe y Rebecca's serán los anfitriones del primer Torneo Abierto de Golf de Venecia, el 21 de diciembre no en Venecia sino en el Mountaingate Country Club en Sepulveda Pass. La entrada al torneo, que beneficiará a la Fundación de Artes de Santa Mónica, será de $ 100 por persona solo para golf, $ 150 para golf seguido de comida y baile. Llame al (213) 823-5396 para obtener más detalles.

TABLE TALK: El antiguo Nick's Fishmarket en el extremo cortés de Sunset Strip fue comprado por el promotor discográfico independiente Joe Isgro y rebautizado como Stefanino's, que, como recordarán los veteranos, es como se llamaba en primer lugar. , pre-Nick. La especialidad sigue siendo el marisco, y hay lo que se dice que es un "club nocturno jet-set" inmediatamente adyacente. . . .

Chez Dante en Mission Viejo fue comprado por Huseyin Corpaci y Osman Elimsa y renombrado Chez Dante / Osman. Los nuevos propietarios introducirán lentamente en el antiguo menú "continental" de Chez Dante una serie de platos "bizantinos / turcos", que representan lo que correctamente llaman una "cocina elegante y compleja". . . .

Jeanette’s Classic American Cuisine en Hermosa Beach ofrece ahora comidas al estilo Pritikin, tanto en la mesa del comedor como para llevar. . . .

El brunch dominical ahora se sirve en el Skyfan Lounge del ático en el Marina Beach Hotel en Marina del Rey. . . .

Samuel David, hermano del famoso ex restaurador del Área de la Bahía y experto en alimentos Narsai David, es el nuevo gerente de Hy's en Century City. (Samuel solía supervisar el comedor en el ahora desaparecido Narsai's de su hermano en Kensington, al lado de Berkeley). . .

Un nuevo restaurante, Stargazers, ha abierto en el Hollywood Roosevelt, con ventanales que se abren a Hollywood Boulevard. . . .

Y el Restaurante Mexicano Azteca en Venecia ofrece un nuevo servicio de catering, con platillos al estilo de Guadalajara.


¿Puede Rosalie's tener éxito donde 385 North cayó en su souffle?

385 North ya no existe. El gran restaurante de estilo contemporáneo en N. La Cienega Boulevard, que abrió con gran fanfarria en febrero de 1984, se ha convertido en Rosalie's, una sucursal del sur de California (o más bien una reinterpretación) del popular restaurante de San Francisco del mismo nombre. Rosalie's será operado por Bill Belloli, con Rick O'Connell (quien es una mujer) como chef ejecutivo, quienes desempeñan las mismas funciones en el Bay Area original. Un copropietario de 385, Don Salk, describe el menú de Rosalie como "una especie de cruce entre los Ivy y los Trump" en cuanto a sentimientos, pero, por supuesto, muy propio ".

Salk y Stanley Kandel, dos dentistas de South Bay, abrieron 385 recién salidos de su éxito como patrocinadores de Spago, esta vez con el destacado chef Roy Yamaguchi y el abogado Tom Martin como socios generales, y con una serie de socios limitados, incluidas algunas repeticiones de Spago y algunos recién llegados. (Kandel está a punto de abrir Tamayo en el este de Los Ángeles, con un grupo completamente diferente de socios). Salk se muestra reacio a discutir las razones de la conversión a Rosalie, pero dice: “Estábamos muy contentos con el restaurante, pero como algunos películas, fue un éxito de crítica pero no la mejor taquilla posible. Obviamente, necesitábamos cambiar ". Y agrega: "Realmente no creo que el concepto fuera el adecuado para la cocina de Roy".

El propio Yamaguchi dice: “385 fue realmente un concepto muy bueno, y realmente no tengo ni una sola cosa negativa que decir al respecto. En lo que a mí respecta, fue un éxito muy, muy grande, una gran empresa en todos los sentidos. Hicimos un volumen tremendo. Pero creo que su tamaño fue en última instancia su ruina. Era tan grande que los márgenes de beneficio eran inevitablemente pequeños ".

Él tiene sus propios planes definidos, continúa Yamaguchi, pero no puede revelar nada sobre ellos en este momento. "Estoy persiguiendo un proyecto que me permitirá abrir entre uno y cinco restaurantes en los próximos cinco años", dice. “He podido maniobrar para ser el jefe de un grupo, en el que seré un socio limitado. Es una buena oportunidad para mí. En los últimos cuatro años, creo que he madurado mucho en cocina y en conocimientos comerciales, pero en 385 no he podido expandirme y poner en práctica mis nuevos conocimientos. Esta nueva cosa me permitirá hacer eso ".

¿Su nueva empresa al menos lo mantendrá en el área de Los Ángeles? "Ni siquiera puedo decirte eso", responde Yamaguchi. Luego cede: "Bueno", admite, "al menos uno de los lugares en los que estoy trabajando probablemente abrirá en Los Ángeles".

NUEVOS OJOS DE COMERCIANTE: Hal Frederick, ex copropietario del desaparecido Robert's y ex maitre d'hotel en el West Beach Cafe, ambos en Venecia, se ha hecho cargo de la gestión del Merchant of Venice de esa misma comunidad. Ya hay un nuevo chef y un nuevo menú, dice Frederick, y "un aspecto algo nuevo". Se promete un rediseño completo del lugar, por parte de Alway Designs, alrededor del primero del año. Entre otras cosas, agrega, habrá una nueva barra.

NOTAS DE LOS RESTAURANTES DE TODAS PARTES: Bice, la trenderia italiana súper popular más nueva de Nueva York y en sí misma un puesto de avanzada de Bice de 61 años en Milán, planea abrir una sucursal de Beverly Hills, en Rodeo Drive o cerca de ella, para julio. Adam Tihany, quien diseñó el New York Bice (y que tiene su propio local italiano de moda en Manhattan, Remi), también diseñará este. ( Nota bene , aunque: A pesar de las referencias comunes de la prensa al Bice original como "un milanesa trattoria , "Es de hecho un ristorante, No un trattoria , y es famoso por sus especialidades toscanas, no milanesas). . .

El extravagante restaurante Potomac de Warner LeRoy en Washington, inaugurado hace 15 meses como sin duda el lugar para comer más llamativo de la capital del país, cerró sus puertas repentinamente hace unas semanas, aparentemente debido a serias disputas financieras con el propietario. LeRoy ha solicitado protección de los acreedores bajo el Capítulo 11 del código federal de quiebras, alegando que las tarifas "fraudulentas y escandalosas" exigidas por los propietarios de la propiedad han dejado a la empresa en quiebra. Las dos famosas propiedades de LeRoy en Nueva York, Maxwell’s Plum y Tavern on the Green, no se ven afectadas. . . .

Claude Rouas, dueño de Auberge de Soleil en el Valle de Napa, compró el Rancho San Ysidro en Montecito. . . .

Y esta triste nota: Antoine Magnin, de 86 años, propietario del legendario L'Ami Louis en París, murió mientras dormía el 14 de noviembre. El bistró, que inspiró un "homenaje" llamado Chez Louis en la ciudad de Nueva York, fue comprado el año pasado por Thierry de la Brosse, un antiguo cliente de Magnin, que tenía la intención de conservarlo como estaba, pero el propio Magnin siguió presente casi todos los días. El restaurante permanecerá abierto bajo la dirección de De la Brosse.

NOTAS NOSH: El Newporter Resort en Newport Beach ha reabierto su popular Wine Cellar Restaurant, marcando la finalización de un proyecto de renovación de hotel de $ 25 millones. . . .

Jimmy's en Beverly Hills ofrece cenas especiales para las fiestas del 21 al 24 de diciembre y nuevamente el 26 de diciembre. . .

Michael McCarty de Michael's y Bruce Marder de West Beach Cafe y Rebecca's serán los anfitriones del primer Torneo Abierto de Golf de Venecia, el 21 de diciembre no en Venecia sino en el Mountaingate Country Club en Sepulveda Pass. La entrada al torneo, que beneficiará a la Fundación de Artes de Santa Mónica, será de $ 100 por persona solo para golf, $ 150 para golf seguido de comida y baile. Llame al (213) 823-5396 para obtener más detalles.

TABLE TALK: El antiguo Nick's Fishmarket en el extremo cortés de Sunset Strip fue comprado por el promotor discográfico independiente Joe Isgro y rebautizado como Stefanino's, que, como recordarán los veteranos, es como se llamaba en primer lugar. , pre-Nick. La especialidad sigue siendo el marisco, y hay lo que se dice que es un "club nocturno jet-set" inmediatamente adyacente. . . .

Chez Dante en Mission Viejo fue comprado por Huseyin Corpaci y Osman Elimsa y renombrado Chez Dante / Osman. Los nuevos propietarios introducirán lentamente en el antiguo menú "continental" de Chez Dante una serie de platos "bizantinos / turcos", que representan lo que correctamente llaman una "cocina elegante y compleja". . . .

Jeanette’s Classic American Cuisine en Hermosa Beach ofrece ahora comidas al estilo Pritikin, tanto en la mesa del comedor como para llevar. . . .

El brunch dominical ahora se sirve en el Skyfan Lounge del ático en el Marina Beach Hotel en Marina del Rey. . . .

Samuel David, hermano del famoso ex restaurador del Área de la Bahía y experto en alimentos Narsai David, es el nuevo gerente de Hy's en Century City. (Samuel solía supervisar el comedor en el ahora desaparecido Narsai's de su hermano en Kensington, al lado de Berkeley). . .

Un nuevo restaurante, Stargazers, ha abierto en el Hollywood Roosevelt, con ventanales que se abren a Hollywood Boulevard. . . .

Y el Restaurante Mexicano Azteca en Venecia ofrece un nuevo servicio de catering, con platillos al estilo de Guadalajara.


¿Puede Rosalie's tener éxito donde 385 North cayó en su souffle?

385 North ya no existe. El gran restaurante de estilo contemporáneo en N. La Cienega Boulevard, que abrió con gran fanfarria en febrero de 1984, se ha convertido en Rosalie's, una sucursal del sur de California (o más bien una reinterpretación) del popular restaurante de San Francisco del mismo nombre. Rosalie's será operado por Bill Belloli, con Rick O'Connell (quien es una mujer) como chef ejecutivo, quienes tienen las mismas funciones en el Bay Area original. Un copropietario de 385, Don Salk, describe el menú de Rosalie como "una especie de cruce entre los Ivy y los Trump" en cuanto a sentimientos, pero, por supuesto, muy propio ".

Salk y Stanley Kandel, dos dentistas de South Bay, abrieron 385 recién salidos de su éxito como patrocinadores de Spago, esta vez con el destacado chef Roy Yamaguchi y el abogado Tom Martin como socios generales, y con una serie de socios limitados, incluidas algunas repeticiones de Spago y algunos recién llegados. (Kandel está a punto de abrir Tamayo en el este de Los Ángeles, con un grupo completamente diferente de socios). Salk se muestra reacio a discutir las razones de la conversión a Rosalie, pero dice: “Estábamos muy contentos con el restaurante, pero como algunos películas, fue un éxito de crítica pero no la mejor taquilla posible. Obviamente, necesitábamos cambiar ". Y agrega: "Realmente no creo que el concepto fuera el adecuado para la cocina de Roy".

El propio Yamaguchi dice: “385 fue realmente un concepto muy bueno, y realmente no tengo ni una sola cosa negativa que decir al respecto. En lo que a mí respecta, fue un éxito muy, muy grande, una gran empresa en todos los sentidos. Hicimos un volumen tremendo. Pero creo que su tamaño fue en última instancia su ruina. Era tan grande que los márgenes de beneficio eran inevitablemente pequeños ".

Él tiene sus propios planes definidos, continúa Yamaguchi, pero no puede revelar nada sobre ellos en este momento. "Estoy persiguiendo un proyecto que me permitirá abrir entre uno y cinco restaurantes en los próximos cinco años", dice. “He podido maniobrar para ser el jefe de un grupo, en el que seré un socio limitado. Es una buena oportunidad para mí. En los últimos cuatro años, creo que he madurado mucho en cocina y en conocimientos comerciales, pero en 385 no he podido expandirme y poner en práctica mis nuevos conocimientos. Esta nueva cosa me permitirá hacer eso ".

¿Su nueva empresa al menos lo mantendrá en el área de Los Ángeles? "Ni siquiera puedo decirte eso", responde Yamaguchi. Luego cede: "Bueno", admite, "al menos uno de los lugares en los que estoy trabajando probablemente abrirá en Los Ángeles".

NUEVOS OJOS DE COMERCIANTE: Hal Frederick, ex copropietario del desaparecido Robert's y ex maitre d'hotel en el West Beach Cafe, ambos en Venecia, se ha hecho cargo de la gestión del Merchant of Venice de esa misma comunidad. Ya hay un nuevo chef y un nuevo menú, dice Frederick, y "un aspecto algo nuevo". Se promete un rediseño completo del lugar, por parte de Alway Designs, alrededor del primer día del año. Entre otras cosas, agrega, habrá una nueva barra.

NOTAS DE LOS RESTAURANTES DE TODAS PARTES: Bice, la trenderia italiana súper popular más nueva de Nueva York y en sí misma un puesto de avanzada de Bice de 61 años en Milán, planea abrir una sucursal de Beverly Hills, en Rodeo Drive o cerca de ella, para julio. Adam Tihany, quien diseñó el New York Bice (y que tiene su propio local italiano de moda en Manhattan, Remi), también diseñará este. ( Nota bene , aunque: A pesar de las referencias comunes de la prensa al Bice original como "un milanesa trattoria , "Es de hecho un ristorante, No un trattoria , y es famoso por sus especialidades toscanas, no milanesas). . .

El extravagante restaurante Potomac de Warner LeRoy en Washington, inaugurado hace 15 meses como sin duda el lugar para comer más llamativo de la capital del país, cerró sus puertas repentinamente hace unas semanas, aparentemente debido a serias disputas financieras con el propietario. LeRoy solicitó protección de los acreedores bajo el Capítulo 11 del código federal de quiebras, alegando que las tarifas "fraudulentas y escandalosas" exigidas por los propietarios de la propiedad han dejado a la empresa en quiebra. Las dos famosas propiedades de LeRoy en Nueva York, Maxwell’s Plum y Tavern on the Green, no se ven afectadas. . . .

Claude Rouas, dueño de Auberge de Soleil en el Valle de Napa, compró el Rancho San Ysidro en Montecito. . . .

Y esta triste nota: Antoine Magnin, de 86 años, propietario del legendario L'Ami Louis en París, murió mientras dormía el 14 de noviembre. El bistró, que inspiró un "homenaje" llamado Chez Louis en la ciudad de Nueva York, fue comprado el año pasado por Thierry de la Brosse, un antiguo cliente de Magnin, que tenía la intención de conservarlo como estaba, pero el propio Magnin siguió presente casi todos los días. El restaurante permanecerá abierto bajo la dirección de De la Brosse.

NOTAS NOSH: El Newporter Resort en Newport Beach ha reabierto su popular Wine Cellar Restaurant, marcando la finalización de un proyecto de renovación de hotel de $ 25 millones. . . .

Jimmy's en Beverly Hills ofrece cenas especiales para las fiestas del 21 al 24 de diciembre y nuevamente el 26 de diciembre. . .

Michael McCarty de Michael's y Bruce Marder de West Beach Cafe y Rebecca's serán los anfitriones del primer Torneo Abierto de Golf de Venecia, el 21 de diciembre no en Venecia sino en el Mountaingate Country Club en Sepulveda Pass. La entrada al torneo, que beneficiará a la Fundación de Artes de Santa Mónica, será de $ 100 por persona solo para golf, $ 150 para golf seguido de comida y baile. Llame al (213) 823-5396 para obtener más detalles.

TABLE TALK: El antiguo Nick's Fishmarket en el extremo cortés de Sunset Strip fue comprado por el promotor discográfico independiente Joe Isgro y rebautizado como Stefanino's, que, como recordarán los veteranos, es como se llamaba en primer lugar. , pre-Nick. La especialidad sigue siendo el marisco, y hay lo que se dice que es un "club nocturno jet-set" inmediatamente adyacente. . . .

Chez Dante en Mission Viejo fue comprado por Huseyin Corpaci y Osman Elimsa y renombrado Chez Dante / Osman. Los nuevos propietarios introducirán lentamente en el antiguo menú "continental" de Chez Dante una serie de platos "bizantinos / turcos", que representan lo que correctamente llaman una "cocina elegante y compleja". . . .

Jeanette’s Classic American Cuisine en Hermosa Beach ofrece ahora comidas al estilo Pritikin, tanto en la mesa del comedor como para llevar. . . .

El brunch dominical ahora se sirve en el Skyfan Lounge del ático en el Marina Beach Hotel en Marina del Rey. . . .

Samuel David, hermano del famoso ex restaurador del Área de la Bahía y experto en alimentos Narsai David, es el nuevo gerente de Hy's en Century City. (Samuel solía supervisar el comedor en el ahora desaparecido Narsai's de su hermano en Kensington, al lado de Berkeley). . .

Un nuevo restaurante, Stargazers, ha abierto en el Hollywood Roosevelt, con ventanales que se abren a Hollywood Boulevard. . . .

Y el Restaurante Mexicano Azteca en Venecia ofrece un nuevo servicio de catering, con platillos al estilo de Guadalajara.


¿Puede Rosalie's tener éxito donde 385 North cayó en su souffle?

385 North ya no existe. El gran restaurante de estilo contemporáneo en N. La Cienega Boulevard, que abrió con gran fanfarria en febrero de 1984, se ha convertido en Rosalie's, una sucursal del sur de California (o más bien una reinterpretación) del popular restaurante de San Francisco del mismo nombre. Rosalie's será operado por Bill Belloli, con Rick O'Connell (quien es una mujer) como chef ejecutivo, quienes tienen las mismas funciones en el Bay Area original. Un copropietario de 385, Don Salk, describe el menú de Rosalie como "una especie de cruce entre los Ivy y los Trump" en cuanto a sentimientos, pero, por supuesto, muy propio ".

Salk y Stanley Kandel, dos dentistas de South Bay, abrieron 385 recién salidos de su éxito como patrocinadores de Spago, esta vez con el destacado chef Roy Yamaguchi y el abogado Tom Martin como socios generales, y con una serie de socios limitados, incluidas algunas repeticiones de Spago y algunos recién llegados. (Kandel está a punto de abrir Tamayo en el este de Los Ángeles, con un grupo completamente diferente de socios). Salk se muestra reacio a discutir las razones de la conversión a Rosalie, pero dice: "Estábamos muy contentos con el restaurante, pero como algunos películas, fue un éxito de crítica pero no la mejor taquilla posible. Obviamente, necesitábamos cambiar ". Y agrega: "Realmente no creo que el concepto fuera el adecuado para la cocina de Roy".

El propio Yamaguchi dice: “385 fue realmente un concepto muy bueno, y realmente no tengo ni una sola cosa negativa que decir al respecto. En lo que a mí respecta, fue un éxito muy, muy grande, una gran empresa en general. Hicimos un volumen tremendo. Pero creo que su tamaño fue en última instancia su ruina. Era tan grande que los márgenes de beneficio eran inevitablemente pequeños ".

Él tiene sus propios planes definidos, continúa Yamaguchi, pero no puede revelar nada sobre ellos en este momento. "Estoy persiguiendo un proyecto que me permitirá abrir entre uno y cinco restaurantes en los próximos cinco años", dice. “He podido maniobrar para ser el jefe de un grupo, en el que seré un socio limitado. Es una buena oportunidad para mí. En los últimos cuatro años, creo que he madurado mucho en cocina y en conocimientos comerciales, pero en 385 no he podido expandirme y poner en práctica mis nuevos conocimientos. Esta nueva cosa me permitirá hacer eso ".

¿Su nueva empresa al menos lo mantendrá en el área de Los Ángeles? "Ni siquiera puedo decirte eso", responde Yamaguchi. Luego cede: "Bueno", admite, "al menos uno de los lugares en los que estoy trabajando probablemente abrirá en Los Ángeles".

NUEVOS OJOS DE COMERCIANTE: Hal Frederick, ex copropietario del desaparecido Robert's y ex maitre d'hotel en el West Beach Cafe, ambos en Venecia, se ha hecho cargo de la gestión del Merchant of Venice de esa misma comunidad. Ya hay un nuevo chef y un nuevo menú, dice Frederick, y "un aspecto algo nuevo". Se promete un rediseño completo del lugar, por parte de Alway Designs, alrededor del primero del año. Entre otras cosas, agrega, habrá una nueva barra.

NOTAS DE TODOS LOS RESTAURANTES: Bice, la trenderia italiana súper popular más nueva de Nueva York y en sí misma un puesto avanzado de Bice de 61 años en Milán, planea abrir una sucursal de Beverly Hills, en Rodeo Drive o cerca de ella, para julio. Adam Tihany, quien diseñó el New York Bice (y que tiene su propio local italiano de moda en Manhattan, Remi), también diseñará este. ( Nota bene , aunque: A pesar de las referencias comunes de la prensa al Bice original como "un milanesa trattoria , "Es de hecho un ristorante, No un trattoria , y es famoso por sus especialidades toscanas, no milanesas). . .

El extravagante restaurante Potomac de Warner LeRoy en Washington, inaugurado hace 15 meses como sin duda el lugar para comer más llamativo de la capital del país, cerró sus puertas repentinamente hace unas semanas, aparentemente debido a serias disputas financieras con el propietario. LeRoy ha solicitado protección de los acreedores bajo el Capítulo 11 del código federal de quiebras, alegando que las tarifas "fraudulentas y escandalosas" exigidas por los propietarios de la propiedad han dejado a la empresa en quiebra. Las dos famosas propiedades de LeRoy en Nueva York, Maxwell’s Plum y Tavern on the Green, no se ven afectadas. . . .

Claude Rouas, dueño de Auberge de Soleil en el Valle de Napa, compró el Rancho San Ysidro en Montecito. . . .

Y esta triste nota: Antoine Magnin, de 86 años, propietario del legendario L'Ami Louis en París, murió mientras dormía el 14 de noviembre. El bistró, que inspiró un "homenaje" llamado Chez Louis en la ciudad de Nueva York, fue comprado el año pasado por Thierry de la Brosse, un antiguo cliente de Magnin, que tenía la intención de conservarlo como estaba, pero el propio Magnin siguió presente casi todos los días. El restaurante permanecerá abierto bajo la dirección de De la Brosse.

NOTAS NOSH: El Newporter Resort en Newport Beach ha reabierto su popular Wine Cellar Restaurant, marcando la finalización de un proyecto de renovación de hotel de $ 25 millones. . . .

Jimmy's en Beverly Hills ofrece cenas especiales para las fiestas del 21 al 24 de diciembre y nuevamente el 26 de diciembre. . .

Michael McCarty de Michael's y Bruce Marder de West Beach Cafe y Rebecca's serán los anfitriones del primer Torneo Abierto de Golf de Venecia, el 21 de diciembre no en Venecia sino en el Mountaingate Country Club en Sepulveda Pass. La entrada al torneo, que beneficiará a la Fundación de Artes de Santa Mónica, será de $ 100 por persona solo para golf, $ 150 para golf seguido de comida y baile. Llame al (213) 823-5396 para obtener más detalles.

TABLE TALK: El antiguo Nick's Fishmarket en el extremo cortés de Sunset Strip fue comprado por el promotor discográfico independiente Joe Isgro y rebautizado como Stefanino's, que, como recordarán los veteranos, es como se llamaba en primer lugar. , pre-Nick. La especialidad sigue siendo el marisco, y hay lo que se dice que es un "club nocturno jet-set" inmediatamente adyacente. . . .

Chez Dante en Mission Viejo fue comprado por Huseyin Corpaci y Osman Elimsa y renombrado Chez Dante / Osman. Los nuevos propietarios introducirán lentamente en el antiguo menú "continental" de Chez Dante una serie de platos "bizantinos / turcos", que representan lo que correctamente llaman una "cocina elegante y compleja". . . .

Jeanette’s Classic American Cuisine en Hermosa Beach ofrece ahora comidas al estilo Pritikin, tanto en la mesa del comedor como para llevar. . . .

El brunch dominical ahora se sirve en el Skyfan Lounge del ático en el Marina Beach Hotel en Marina del Rey. . . .

Samuel David, hermano del famoso ex restaurador del Área de la Bahía y experto en alimentos Narsai David, es el nuevo gerente de Hy's en Century City. (Samuel solía supervisar el comedor en el ahora desaparecido Narsai's de su hermano en Kensington, al lado de Berkeley). . .

Un nuevo restaurante, Stargazers, ha abierto en el Hollywood Roosevelt, con ventanales que se abren a Hollywood Boulevard. . . .

Y el Restaurante Mexicano Azteca en Venecia ofrece un nuevo servicio de catering, con platillos al estilo de Guadalajara.


¿Puede Rosalie's tener éxito donde 385 North cayó en su souffle?

385 North ya no existe. El gran restaurante de estilo contemporáneo en N. La Cienega Boulevard, que abrió con gran fanfarria en febrero de 1984, se ha convertido en Rosalie's, una sucursal del sur de California (o más bien una reinterpretación) del popular restaurante de San Francisco del mismo nombre. Rosalie's será operado por Bill Belloli, con Rick O'Connell (quien es una mujer) como chef ejecutivo, quienes tienen las mismas funciones en el Bay Area original. Un copropietario de 385, Don Salk, describe el menú de Rosalie como "una especie de cruce entre los Ivy y los Trump" en cuanto a sentimientos, pero, por supuesto, muy propio ".

Salk y Stanley Kandel, dos dentistas de South Bay, abrieron 385 recién salidos de su éxito como patrocinadores de Spago, esta vez con el destacado chef Roy Yamaguchi y el abogado Tom Martin como socios generales, y con una serie de socios limitados, incluidas algunas repeticiones de Spago y algunos recién llegados. (Kandel está a punto de abrir Tamayo en el este de Los Ángeles, con un grupo completamente diferente de socios). Salk se muestra reacio a discutir las razones de la conversión a Rosalie, pero dice: “Estábamos muy contentos con el restaurante, pero como algunos películas, fue un éxito de crítica pero no la mejor taquilla posible. Obviamente, necesitábamos cambiar ". And, he adds, “I really don’t think the concept was right for Roy’s cuisine.”

Yamaguchi himself says, “385 was really a very good concept, and I really don’t have a single negative thing to say about it. As far as I’m concerned, it was a very, very big success--a great venture all around. We did tremendous volume. But its size was ultimately its downfall, I think. It was so big that the profit margins were inevitably small.”

He has definite plans of his own, Yamaguchi continues, but he can’t reveal anything about them at this time. “I’m pursuing a project that will let me open between one and five restaurants in the next five years or so,” he says. “I’ve been able to maneuver myself into being head of a group, in which I’ll be a limited partner. It’s a good opportunity for me. In the past four years, I think I’ve matured a lot in cooking and business knowledge both, but at 385 I haven’t really been able to expand and put my new knowledge to work. This new thing will let me do that.”

Will his new enterprise at least keep him in the Los Angeles area? “I can’t even tell you that,” Yamaguchi replies. Then he relents: “Well,” he admits, “at least one of the places I’m working on will probably open in L.A.”

NEW MERCHANT EYES: Hal Frederick, former co-owner of the long-defunct Robert’s and ex- maitre d’hotel at the West Beach Cafe, both in Venice, has taken over management of that same community’s Merchant of Venice. There is already a new chef and a new menu, Frederick says, and “somewhat of a new look.” A complete redesign of the place, by Alway Designs, is promised by around the first of the year. Among other things, he adds, there will be a new bar.

RESTAURANT NOTES FROM ALL OVER: Bice, New York’s newest super-popular Italian trenderia and itself an outpost of the 61-year-old Bice in Milan, plans to open a Beverly Hills branch, on or near Rodeo Drive, by July. Adam Tihany, who designed the New York Bice (and who has his own trendy Italian place in Manhattan, Remi), will design this one as well. ( Nota bene , though: Despite common press references to the original Bice as “a Milanese trattoria ,” it is in fact a ristorante, not a trattoria , and is famous for its Tuscan, not Milanese, specialties.) . . .

Warner LeRoy’s extravagant Potomac restaurant in Washington, opened 15 months ago as unquestionably the flashiest eating place in the nation’s capital, closed its doors suddenly a few weeks back, apparently due to serious financial disputes with its landlord. LeRoy has filed for protection from creditors under Chapter 11 of the federal bankruptcy code, claiming that “fraudulent and outrageous” fees demanded by owners of the property have left the enterprise broke. LeRoy’s two famous New York properties, Maxwell’s Plum and Tavern on the Green, are not affected. . . .

Claude Rouas, owner of Auberge de Soleil in the Napa Valley, has bought the San Ysidro Ranch in Montecito. . . .

And this sad note: 86-year-old Antoine Magnin, proprietor of the legendary L’Ami Louis in Paris, died in his sleep on Nov. 14. The bistro, which inspired an “homage” called Chez Louis in New York City, was purchased last year by Thierry de la Brosse, a longtime Magnin customer, who intended to preserve it as it was--but Magnin himself continued to be present almost every day. The restaurant will remain open under De la Brosse’s direction.

NOSH NOTES: The Newporter Resort in Newport Beach has reopened its popular Wine Cellar Restaurant, marking the completion of a $25-million hotel renovation project. . . .

Jimmy’s in Beverly Hills offers special holiday dinners from Dec. 21-24 and again on Dec. 26. . . .

Michael McCarty of Michael’s and Bruce Marder of the West Beach Cafe and Rebecca’s are hosting the first Venice Open Golf Tournament, on Dec. 21 not in Venice at all but at the Mountaingate Country Club in the Sepulveda Pass. Entry to the tournament, which will benefit the Santa Monica Arts Foundation, will be $100 per person for golf alone, $150 for golf followed by food and dancing. Call (213) 823-5396 for details.

TABLE TALK: The former Nick’s Fishmarket on the polite end of the Sunset Strip has been bought by independent record promoter Joe Isgro and renamed Stefanino’s--which, as the old-timers among you will recall, is what it was called in the first place, pre-Nick. The specialty is still seafood, and there is what is said to be a “jet-setting nightclub” immediately adjacent. . . .

Chez Dante in Mission Viejo has been bought by Huseyin Corpaci and Osman Elimsa and renamed Chez Dante/Osman. The new proprietors will slowly introduce into the old Chez Dante “continental” menu a number of “Byzantine/Turkish” dishes--representing what they correctly call an “elegant, complex cuisine.” . . .

Jeanette’s Classic American Cuisine in Hermosa Beach now offers Pritikin-style meals, both at the dining table and to take out. . . .

Sunday brunch is now being served in the penthouse-level Skyfan Lounge at the Marina Beach Hotel in Marina del Rey. . . .

Samuel David, brother of famed Bay Area ex-restaurateur and continuing food maven Narsai David, is the new manager at Hy’s in Century City. (Samuel used to oversee the dining room at his brother’s now-defunct Narsai’s in Kensington, next door to Berkeley.) . . .

A new restaurant, Stargazers, has opened at the Hollywood Roosevelt, with picture windows opening onto Hollywood Boulevard. . . .

And the Azteca Mexican Restaurant in Venice offers a new catering service, with Guadalajara-style dishes featured.


Can Rosalie’s Succeed Where 385 North Fell on Its Souffle?

385 North is no more. The big, contemporary-style restaurant on N. La Cienega Boulevard, which opened with great fanfare in February of 1984, has turned into Rosalie’s--a Southern California branch (or rather reinterpretation) of the popular San Francisco restaurant of the same name. Rosalie’s will be operated by Bill Belloli, with Rick O’Connell (who is a woman) as executive chef, both of whom serve the same functions at the Bay Area original. A co-owner of 385, Don Salk, describes Rosalie’s menu as “sort of a cross between the Ivy’s and Trumps’ in feeling, but of course very much its own thing.”

Salk and Stanley Kandel, two South Bay dentists, opened 385 fresh from their success as backers of Spago--this time with noted chef Roy Yamaguchi and attorney Tom Martin as fellow general partners, and with a host of limited partners including some Spago repeats and some newcomers. (Kandel is now about to open Tamayo in East Los Angeles, with a different group of partners entirely.) Salk is reluctant to discuss the reasons for the conversion to Rosalie’s, but says, “We were very happy with the restaurant, but like some movies, it was a critical success but not the hottest possible box office. Obviously, we needed to change.” And, he adds, “I really don’t think the concept was right for Roy’s cuisine.”

Yamaguchi himself says, “385 was really a very good concept, and I really don’t have a single negative thing to say about it. As far as I’m concerned, it was a very, very big success--a great venture all around. We did tremendous volume. But its size was ultimately its downfall, I think. It was so big that the profit margins were inevitably small.”

He has definite plans of his own, Yamaguchi continues, but he can’t reveal anything about them at this time. “I’m pursuing a project that will let me open between one and five restaurants in the next five years or so,” he says. “I’ve been able to maneuver myself into being head of a group, in which I’ll be a limited partner. It’s a good opportunity for me. In the past four years, I think I’ve matured a lot in cooking and business knowledge both, but at 385 I haven’t really been able to expand and put my new knowledge to work. This new thing will let me do that.”

Will his new enterprise at least keep him in the Los Angeles area? “I can’t even tell you that,” Yamaguchi replies. Then he relents: “Well,” he admits, “at least one of the places I’m working on will probably open in L.A.”

NEW MERCHANT EYES: Hal Frederick, former co-owner of the long-defunct Robert’s and ex- maitre d’hotel at the West Beach Cafe, both in Venice, has taken over management of that same community’s Merchant of Venice. There is already a new chef and a new menu, Frederick says, and “somewhat of a new look.” A complete redesign of the place, by Alway Designs, is promised by around the first of the year. Among other things, he adds, there will be a new bar.

RESTAURANT NOTES FROM ALL OVER: Bice, New York’s newest super-popular Italian trenderia and itself an outpost of the 61-year-old Bice in Milan, plans to open a Beverly Hills branch, on or near Rodeo Drive, by July. Adam Tihany, who designed the New York Bice (and who has his own trendy Italian place in Manhattan, Remi), will design this one as well. ( Nota bene , though: Despite common press references to the original Bice as “a Milanese trattoria ,” it is in fact a ristorante, not a trattoria , and is famous for its Tuscan, not Milanese, specialties.) . . .

Warner LeRoy’s extravagant Potomac restaurant in Washington, opened 15 months ago as unquestionably the flashiest eating place in the nation’s capital, closed its doors suddenly a few weeks back, apparently due to serious financial disputes with its landlord. LeRoy has filed for protection from creditors under Chapter 11 of the federal bankruptcy code, claiming that “fraudulent and outrageous” fees demanded by owners of the property have left the enterprise broke. LeRoy’s two famous New York properties, Maxwell’s Plum and Tavern on the Green, are not affected. . . .

Claude Rouas, owner of Auberge de Soleil in the Napa Valley, has bought the San Ysidro Ranch in Montecito. . . .

And this sad note: 86-year-old Antoine Magnin, proprietor of the legendary L’Ami Louis in Paris, died in his sleep on Nov. 14. The bistro, which inspired an “homage” called Chez Louis in New York City, was purchased last year by Thierry de la Brosse, a longtime Magnin customer, who intended to preserve it as it was--but Magnin himself continued to be present almost every day. The restaurant will remain open under De la Brosse’s direction.

NOSH NOTES: The Newporter Resort in Newport Beach has reopened its popular Wine Cellar Restaurant, marking the completion of a $25-million hotel renovation project. . . .

Jimmy’s in Beverly Hills offers special holiday dinners from Dec. 21-24 and again on Dec. 26. . . .

Michael McCarty of Michael’s and Bruce Marder of the West Beach Cafe and Rebecca’s are hosting the first Venice Open Golf Tournament, on Dec. 21 not in Venice at all but at the Mountaingate Country Club in the Sepulveda Pass. Entry to the tournament, which will benefit the Santa Monica Arts Foundation, will be $100 per person for golf alone, $150 for golf followed by food and dancing. Call (213) 823-5396 for details.

TABLE TALK: The former Nick’s Fishmarket on the polite end of the Sunset Strip has been bought by independent record promoter Joe Isgro and renamed Stefanino’s--which, as the old-timers among you will recall, is what it was called in the first place, pre-Nick. The specialty is still seafood, and there is what is said to be a “jet-setting nightclub” immediately adjacent. . . .

Chez Dante in Mission Viejo has been bought by Huseyin Corpaci and Osman Elimsa and renamed Chez Dante/Osman. The new proprietors will slowly introduce into the old Chez Dante “continental” menu a number of “Byzantine/Turkish” dishes--representing what they correctly call an “elegant, complex cuisine.” . . .

Jeanette’s Classic American Cuisine in Hermosa Beach now offers Pritikin-style meals, both at the dining table and to take out. . . .

Sunday brunch is now being served in the penthouse-level Skyfan Lounge at the Marina Beach Hotel in Marina del Rey. . . .

Samuel David, brother of famed Bay Area ex-restaurateur and continuing food maven Narsai David, is the new manager at Hy’s in Century City. (Samuel used to oversee the dining room at his brother’s now-defunct Narsai’s in Kensington, next door to Berkeley.) . . .

A new restaurant, Stargazers, has opened at the Hollywood Roosevelt, with picture windows opening onto Hollywood Boulevard. . . .

And the Azteca Mexican Restaurant in Venice offers a new catering service, with Guadalajara-style dishes featured.


Can Rosalie’s Succeed Where 385 North Fell on Its Souffle?

385 North is no more. The big, contemporary-style restaurant on N. La Cienega Boulevard, which opened with great fanfare in February of 1984, has turned into Rosalie’s--a Southern California branch (or rather reinterpretation) of the popular San Francisco restaurant of the same name. Rosalie’s will be operated by Bill Belloli, with Rick O’Connell (who is a woman) as executive chef, both of whom serve the same functions at the Bay Area original. A co-owner of 385, Don Salk, describes Rosalie’s menu as “sort of a cross between the Ivy’s and Trumps’ in feeling, but of course very much its own thing.”

Salk and Stanley Kandel, two South Bay dentists, opened 385 fresh from their success as backers of Spago--this time with noted chef Roy Yamaguchi and attorney Tom Martin as fellow general partners, and with a host of limited partners including some Spago repeats and some newcomers. (Kandel is now about to open Tamayo in East Los Angeles, with a different group of partners entirely.) Salk is reluctant to discuss the reasons for the conversion to Rosalie’s, but says, “We were very happy with the restaurant, but like some movies, it was a critical success but not the hottest possible box office. Obviously, we needed to change.” And, he adds, “I really don’t think the concept was right for Roy’s cuisine.”

Yamaguchi himself says, “385 was really a very good concept, and I really don’t have a single negative thing to say about it. As far as I’m concerned, it was a very, very big success--a great venture all around. We did tremendous volume. But its size was ultimately its downfall, I think. It was so big that the profit margins were inevitably small.”

He has definite plans of his own, Yamaguchi continues, but he can’t reveal anything about them at this time. “I’m pursuing a project that will let me open between one and five restaurants in the next five years or so,” he says. “I’ve been able to maneuver myself into being head of a group, in which I’ll be a limited partner. It’s a good opportunity for me. In the past four years, I think I’ve matured a lot in cooking and business knowledge both, but at 385 I haven’t really been able to expand and put my new knowledge to work. This new thing will let me do that.”

Will his new enterprise at least keep him in the Los Angeles area? “I can’t even tell you that,” Yamaguchi replies. Then he relents: “Well,” he admits, “at least one of the places I’m working on will probably open in L.A.”

NEW MERCHANT EYES: Hal Frederick, former co-owner of the long-defunct Robert’s and ex- maitre d’hotel at the West Beach Cafe, both in Venice, has taken over management of that same community’s Merchant of Venice. There is already a new chef and a new menu, Frederick says, and “somewhat of a new look.” A complete redesign of the place, by Alway Designs, is promised by around the first of the year. Among other things, he adds, there will be a new bar.

RESTAURANT NOTES FROM ALL OVER: Bice, New York’s newest super-popular Italian trenderia and itself an outpost of the 61-year-old Bice in Milan, plans to open a Beverly Hills branch, on or near Rodeo Drive, by July. Adam Tihany, who designed the New York Bice (and who has his own trendy Italian place in Manhattan, Remi), will design this one as well. ( Nota bene , though: Despite common press references to the original Bice as “a Milanese trattoria ,” it is in fact a ristorante, not a trattoria , and is famous for its Tuscan, not Milanese, specialties.) . . .

Warner LeRoy’s extravagant Potomac restaurant in Washington, opened 15 months ago as unquestionably the flashiest eating place in the nation’s capital, closed its doors suddenly a few weeks back, apparently due to serious financial disputes with its landlord. LeRoy has filed for protection from creditors under Chapter 11 of the federal bankruptcy code, claiming that “fraudulent and outrageous” fees demanded by owners of the property have left the enterprise broke. LeRoy’s two famous New York properties, Maxwell’s Plum and Tavern on the Green, are not affected. . . .

Claude Rouas, owner of Auberge de Soleil in the Napa Valley, has bought the San Ysidro Ranch in Montecito. . . .

And this sad note: 86-year-old Antoine Magnin, proprietor of the legendary L’Ami Louis in Paris, died in his sleep on Nov. 14. The bistro, which inspired an “homage” called Chez Louis in New York City, was purchased last year by Thierry de la Brosse, a longtime Magnin customer, who intended to preserve it as it was--but Magnin himself continued to be present almost every day. The restaurant will remain open under De la Brosse’s direction.

NOSH NOTES: The Newporter Resort in Newport Beach has reopened its popular Wine Cellar Restaurant, marking the completion of a $25-million hotel renovation project. . . .

Jimmy’s in Beverly Hills offers special holiday dinners from Dec. 21-24 and again on Dec. 26. . . .

Michael McCarty of Michael’s and Bruce Marder of the West Beach Cafe and Rebecca’s are hosting the first Venice Open Golf Tournament, on Dec. 21 not in Venice at all but at the Mountaingate Country Club in the Sepulveda Pass. Entry to the tournament, which will benefit the Santa Monica Arts Foundation, will be $100 per person for golf alone, $150 for golf followed by food and dancing. Call (213) 823-5396 for details.

TABLE TALK: The former Nick’s Fishmarket on the polite end of the Sunset Strip has been bought by independent record promoter Joe Isgro and renamed Stefanino’s--which, as the old-timers among you will recall, is what it was called in the first place, pre-Nick. The specialty is still seafood, and there is what is said to be a “jet-setting nightclub” immediately adjacent. . . .

Chez Dante in Mission Viejo has been bought by Huseyin Corpaci and Osman Elimsa and renamed Chez Dante/Osman. The new proprietors will slowly introduce into the old Chez Dante “continental” menu a number of “Byzantine/Turkish” dishes--representing what they correctly call an “elegant, complex cuisine.” . . .

Jeanette’s Classic American Cuisine in Hermosa Beach now offers Pritikin-style meals, both at the dining table and to take out. . . .

Sunday brunch is now being served in the penthouse-level Skyfan Lounge at the Marina Beach Hotel in Marina del Rey. . . .

Samuel David, brother of famed Bay Area ex-restaurateur and continuing food maven Narsai David, is the new manager at Hy’s in Century City. (Samuel used to oversee the dining room at his brother’s now-defunct Narsai’s in Kensington, next door to Berkeley.) . . .

A new restaurant, Stargazers, has opened at the Hollywood Roosevelt, with picture windows opening onto Hollywood Boulevard. . . .

And the Azteca Mexican Restaurant in Venice offers a new catering service, with Guadalajara-style dishes featured.


Can Rosalie’s Succeed Where 385 North Fell on Its Souffle?

385 North is no more. The big, contemporary-style restaurant on N. La Cienega Boulevard, which opened with great fanfare in February of 1984, has turned into Rosalie’s--a Southern California branch (or rather reinterpretation) of the popular San Francisco restaurant of the same name. Rosalie’s will be operated by Bill Belloli, with Rick O’Connell (who is a woman) as executive chef, both of whom serve the same functions at the Bay Area original. A co-owner of 385, Don Salk, describes Rosalie’s menu as “sort of a cross between the Ivy’s and Trumps’ in feeling, but of course very much its own thing.”

Salk and Stanley Kandel, two South Bay dentists, opened 385 fresh from their success as backers of Spago--this time with noted chef Roy Yamaguchi and attorney Tom Martin as fellow general partners, and with a host of limited partners including some Spago repeats and some newcomers. (Kandel is now about to open Tamayo in East Los Angeles, with a different group of partners entirely.) Salk is reluctant to discuss the reasons for the conversion to Rosalie’s, but says, “We were very happy with the restaurant, but like some movies, it was a critical success but not the hottest possible box office. Obviously, we needed to change.” And, he adds, “I really don’t think the concept was right for Roy’s cuisine.”

Yamaguchi himself says, “385 was really a very good concept, and I really don’t have a single negative thing to say about it. As far as I’m concerned, it was a very, very big success--a great venture all around. We did tremendous volume. But its size was ultimately its downfall, I think. It was so big that the profit margins were inevitably small.”

He has definite plans of his own, Yamaguchi continues, but he can’t reveal anything about them at this time. “I’m pursuing a project that will let me open between one and five restaurants in the next five years or so,” he says. “I’ve been able to maneuver myself into being head of a group, in which I’ll be a limited partner. It’s a good opportunity for me. In the past four years, I think I’ve matured a lot in cooking and business knowledge both, but at 385 I haven’t really been able to expand and put my new knowledge to work. This new thing will let me do that.”

Will his new enterprise at least keep him in the Los Angeles area? “I can’t even tell you that,” Yamaguchi replies. Then he relents: “Well,” he admits, “at least one of the places I’m working on will probably open in L.A.”

NEW MERCHANT EYES: Hal Frederick, former co-owner of the long-defunct Robert’s and ex- maitre d’hotel at the West Beach Cafe, both in Venice, has taken over management of that same community’s Merchant of Venice. There is already a new chef and a new menu, Frederick says, and “somewhat of a new look.” A complete redesign of the place, by Alway Designs, is promised by around the first of the year. Among other things, he adds, there will be a new bar.

RESTAURANT NOTES FROM ALL OVER: Bice, New York’s newest super-popular Italian trenderia and itself an outpost of the 61-year-old Bice in Milan, plans to open a Beverly Hills branch, on or near Rodeo Drive, by July. Adam Tihany, who designed the New York Bice (and who has his own trendy Italian place in Manhattan, Remi), will design this one as well. ( Nota bene , though: Despite common press references to the original Bice as “a Milanese trattoria ,” it is in fact a ristorante, not a trattoria , and is famous for its Tuscan, not Milanese, specialties.) . . .

Warner LeRoy’s extravagant Potomac restaurant in Washington, opened 15 months ago as unquestionably the flashiest eating place in the nation’s capital, closed its doors suddenly a few weeks back, apparently due to serious financial disputes with its landlord. LeRoy has filed for protection from creditors under Chapter 11 of the federal bankruptcy code, claiming that “fraudulent and outrageous” fees demanded by owners of the property have left the enterprise broke. LeRoy’s two famous New York properties, Maxwell’s Plum and Tavern on the Green, are not affected. . . .

Claude Rouas, owner of Auberge de Soleil in the Napa Valley, has bought the San Ysidro Ranch in Montecito. . . .

And this sad note: 86-year-old Antoine Magnin, proprietor of the legendary L’Ami Louis in Paris, died in his sleep on Nov. 14. The bistro, which inspired an “homage” called Chez Louis in New York City, was purchased last year by Thierry de la Brosse, a longtime Magnin customer, who intended to preserve it as it was--but Magnin himself continued to be present almost every day. The restaurant will remain open under De la Brosse’s direction.

NOSH NOTES: The Newporter Resort in Newport Beach has reopened its popular Wine Cellar Restaurant, marking the completion of a $25-million hotel renovation project. . . .

Jimmy’s in Beverly Hills offers special holiday dinners from Dec. 21-24 and again on Dec. 26. . . .

Michael McCarty of Michael’s and Bruce Marder of the West Beach Cafe and Rebecca’s are hosting the first Venice Open Golf Tournament, on Dec. 21 not in Venice at all but at the Mountaingate Country Club in the Sepulveda Pass. Entry to the tournament, which will benefit the Santa Monica Arts Foundation, will be $100 per person for golf alone, $150 for golf followed by food and dancing. Call (213) 823-5396 for details.

TABLE TALK: The former Nick’s Fishmarket on the polite end of the Sunset Strip has been bought by independent record promoter Joe Isgro and renamed Stefanino’s--which, as the old-timers among you will recall, is what it was called in the first place, pre-Nick. The specialty is still seafood, and there is what is said to be a “jet-setting nightclub” immediately adjacent. . . .

Chez Dante in Mission Viejo has been bought by Huseyin Corpaci and Osman Elimsa and renamed Chez Dante/Osman. The new proprietors will slowly introduce into the old Chez Dante “continental” menu a number of “Byzantine/Turkish” dishes--representing what they correctly call an “elegant, complex cuisine.” . . .

Jeanette’s Classic American Cuisine in Hermosa Beach now offers Pritikin-style meals, both at the dining table and to take out. . . .

Sunday brunch is now being served in the penthouse-level Skyfan Lounge at the Marina Beach Hotel in Marina del Rey. . . .

Samuel David, brother of famed Bay Area ex-restaurateur and continuing food maven Narsai David, is the new manager at Hy’s in Century City. (Samuel used to oversee the dining room at his brother’s now-defunct Narsai’s in Kensington, next door to Berkeley.) . . .

A new restaurant, Stargazers, has opened at the Hollywood Roosevelt, with picture windows opening onto Hollywood Boulevard. . . .

And the Azteca Mexican Restaurant in Venice offers a new catering service, with Guadalajara-style dishes featured.


Can Rosalie’s Succeed Where 385 North Fell on Its Souffle?

385 North is no more. The big, contemporary-style restaurant on N. La Cienega Boulevard, which opened with great fanfare in February of 1984, has turned into Rosalie’s--a Southern California branch (or rather reinterpretation) of the popular San Francisco restaurant of the same name. Rosalie’s will be operated by Bill Belloli, with Rick O’Connell (who is a woman) as executive chef, both of whom serve the same functions at the Bay Area original. A co-owner of 385, Don Salk, describes Rosalie’s menu as “sort of a cross between the Ivy’s and Trumps’ in feeling, but of course very much its own thing.”

Salk and Stanley Kandel, two South Bay dentists, opened 385 fresh from their success as backers of Spago--this time with noted chef Roy Yamaguchi and attorney Tom Martin as fellow general partners, and with a host of limited partners including some Spago repeats and some newcomers. (Kandel is now about to open Tamayo in East Los Angeles, with a different group of partners entirely.) Salk is reluctant to discuss the reasons for the conversion to Rosalie’s, but says, “We were very happy with the restaurant, but like some movies, it was a critical success but not the hottest possible box office. Obviously, we needed to change.” And, he adds, “I really don’t think the concept was right for Roy’s cuisine.”

Yamaguchi himself says, “385 was really a very good concept, and I really don’t have a single negative thing to say about it. As far as I’m concerned, it was a very, very big success--a great venture all around. We did tremendous volume. But its size was ultimately its downfall, I think. It was so big that the profit margins were inevitably small.”

He has definite plans of his own, Yamaguchi continues, but he can’t reveal anything about them at this time. “I’m pursuing a project that will let me open between one and five restaurants in the next five years or so,” he says. “I’ve been able to maneuver myself into being head of a group, in which I’ll be a limited partner. It’s a good opportunity for me. In the past four years, I think I’ve matured a lot in cooking and business knowledge both, but at 385 I haven’t really been able to expand and put my new knowledge to work. This new thing will let me do that.”

Will his new enterprise at least keep him in the Los Angeles area? “I can’t even tell you that,” Yamaguchi replies. Then he relents: “Well,” he admits, “at least one of the places I’m working on will probably open in L.A.”

NEW MERCHANT EYES: Hal Frederick, former co-owner of the long-defunct Robert’s and ex- maitre d’hotel at the West Beach Cafe, both in Venice, has taken over management of that same community’s Merchant of Venice. There is already a new chef and a new menu, Frederick says, and “somewhat of a new look.” A complete redesign of the place, by Alway Designs, is promised by around the first of the year. Among other things, he adds, there will be a new bar.

RESTAURANT NOTES FROM ALL OVER: Bice, New York’s newest super-popular Italian trenderia and itself an outpost of the 61-year-old Bice in Milan, plans to open a Beverly Hills branch, on or near Rodeo Drive, by July. Adam Tihany, who designed the New York Bice (and who has his own trendy Italian place in Manhattan, Remi), will design this one as well. ( Nota bene , though: Despite common press references to the original Bice as “a Milanese trattoria ,” it is in fact a ristorante, not a trattoria , and is famous for its Tuscan, not Milanese, specialties.) . . .

Warner LeRoy’s extravagant Potomac restaurant in Washington, opened 15 months ago as unquestionably the flashiest eating place in the nation’s capital, closed its doors suddenly a few weeks back, apparently due to serious financial disputes with its landlord. LeRoy has filed for protection from creditors under Chapter 11 of the federal bankruptcy code, claiming that “fraudulent and outrageous” fees demanded by owners of the property have left the enterprise broke. LeRoy’s two famous New York properties, Maxwell’s Plum and Tavern on the Green, are not affected. . . .

Claude Rouas, owner of Auberge de Soleil in the Napa Valley, has bought the San Ysidro Ranch in Montecito. . . .

And this sad note: 86-year-old Antoine Magnin, proprietor of the legendary L’Ami Louis in Paris, died in his sleep on Nov. 14. The bistro, which inspired an “homage” called Chez Louis in New York City, was purchased last year by Thierry de la Brosse, a longtime Magnin customer, who intended to preserve it as it was--but Magnin himself continued to be present almost every day. The restaurant will remain open under De la Brosse’s direction.

NOSH NOTES: The Newporter Resort in Newport Beach has reopened its popular Wine Cellar Restaurant, marking the completion of a $25-million hotel renovation project. . . .

Jimmy’s in Beverly Hills offers special holiday dinners from Dec. 21-24 and again on Dec. 26. . . .

Michael McCarty of Michael’s and Bruce Marder of the West Beach Cafe and Rebecca’s are hosting the first Venice Open Golf Tournament, on Dec. 21 not in Venice at all but at the Mountaingate Country Club in the Sepulveda Pass. Entry to the tournament, which will benefit the Santa Monica Arts Foundation, will be $100 per person for golf alone, $150 for golf followed by food and dancing. Call (213) 823-5396 for details.

TABLE TALK: The former Nick’s Fishmarket on the polite end of the Sunset Strip has been bought by independent record promoter Joe Isgro and renamed Stefanino’s--which, as the old-timers among you will recall, is what it was called in the first place, pre-Nick. The specialty is still seafood, and there is what is said to be a “jet-setting nightclub” immediately adjacent. . . .

Chez Dante in Mission Viejo has been bought by Huseyin Corpaci and Osman Elimsa and renamed Chez Dante/Osman. The new proprietors will slowly introduce into the old Chez Dante “continental” menu a number of “Byzantine/Turkish” dishes--representing what they correctly call an “elegant, complex cuisine.” . . .

Jeanette’s Classic American Cuisine in Hermosa Beach now offers Pritikin-style meals, both at the dining table and to take out. . . .

Sunday brunch is now being served in the penthouse-level Skyfan Lounge at the Marina Beach Hotel in Marina del Rey. . . .

Samuel David, brother of famed Bay Area ex-restaurateur and continuing food maven Narsai David, is the new manager at Hy’s in Century City. (Samuel used to oversee the dining room at his brother’s now-defunct Narsai’s in Kensington, next door to Berkeley.) . . .

A new restaurant, Stargazers, has opened at the Hollywood Roosevelt, with picture windows opening onto Hollywood Boulevard. . . .

And the Azteca Mexican Restaurant in Venice offers a new catering service, with Guadalajara-style dishes featured.


Can Rosalie’s Succeed Where 385 North Fell on Its Souffle?

385 North is no more. The big, contemporary-style restaurant on N. La Cienega Boulevard, which opened with great fanfare in February of 1984, has turned into Rosalie’s--a Southern California branch (or rather reinterpretation) of the popular San Francisco restaurant of the same name. Rosalie’s will be operated by Bill Belloli, with Rick O’Connell (who is a woman) as executive chef, both of whom serve the same functions at the Bay Area original. A co-owner of 385, Don Salk, describes Rosalie’s menu as “sort of a cross between the Ivy’s and Trumps’ in feeling, but of course very much its own thing.”

Salk and Stanley Kandel, two South Bay dentists, opened 385 fresh from their success as backers of Spago--this time with noted chef Roy Yamaguchi and attorney Tom Martin as fellow general partners, and with a host of limited partners including some Spago repeats and some newcomers. (Kandel is now about to open Tamayo in East Los Angeles, with a different group of partners entirely.) Salk is reluctant to discuss the reasons for the conversion to Rosalie’s, but says, “We were very happy with the restaurant, but like some movies, it was a critical success but not the hottest possible box office. Obviously, we needed to change.” And, he adds, “I really don’t think the concept was right for Roy’s cuisine.”

Yamaguchi himself says, “385 was really a very good concept, and I really don’t have a single negative thing to say about it. As far as I’m concerned, it was a very, very big success--a great venture all around. We did tremendous volume. But its size was ultimately its downfall, I think. It was so big that the profit margins were inevitably small.”

He has definite plans of his own, Yamaguchi continues, but he can’t reveal anything about them at this time. “I’m pursuing a project that will let me open between one and five restaurants in the next five years or so,” he says. “I’ve been able to maneuver myself into being head of a group, in which I’ll be a limited partner. It’s a good opportunity for me. In the past four years, I think I’ve matured a lot in cooking and business knowledge both, but at 385 I haven’t really been able to expand and put my new knowledge to work. This new thing will let me do that.”

Will his new enterprise at least keep him in the Los Angeles area? “I can’t even tell you that,” Yamaguchi replies. Then he relents: “Well,” he admits, “at least one of the places I’m working on will probably open in L.A.”

NEW MERCHANT EYES: Hal Frederick, former co-owner of the long-defunct Robert’s and ex- maitre d’hotel at the West Beach Cafe, both in Venice, has taken over management of that same community’s Merchant of Venice. There is already a new chef and a new menu, Frederick says, and “somewhat of a new look.” A complete redesign of the place, by Alway Designs, is promised by around the first of the year. Among other things, he adds, there will be a new bar.

RESTAURANT NOTES FROM ALL OVER: Bice, New York’s newest super-popular Italian trenderia and itself an outpost of the 61-year-old Bice in Milan, plans to open a Beverly Hills branch, on or near Rodeo Drive, by July. Adam Tihany, who designed the New York Bice (and who has his own trendy Italian place in Manhattan, Remi), will design this one as well. ( Nota bene , though: Despite common press references to the original Bice as “a Milanese trattoria ,” it is in fact a ristorante, not a trattoria , and is famous for its Tuscan, not Milanese, specialties.) . . .

Warner LeRoy’s extravagant Potomac restaurant in Washington, opened 15 months ago as unquestionably the flashiest eating place in the nation’s capital, closed its doors suddenly a few weeks back, apparently due to serious financial disputes with its landlord. LeRoy has filed for protection from creditors under Chapter 11 of the federal bankruptcy code, claiming that “fraudulent and outrageous” fees demanded by owners of the property have left the enterprise broke. LeRoy’s two famous New York properties, Maxwell’s Plum and Tavern on the Green, are not affected. . . .

Claude Rouas, owner of Auberge de Soleil in the Napa Valley, has bought the San Ysidro Ranch in Montecito. . . .

And this sad note: 86-year-old Antoine Magnin, proprietor of the legendary L’Ami Louis in Paris, died in his sleep on Nov. 14. The bistro, which inspired an “homage” called Chez Louis in New York City, was purchased last year by Thierry de la Brosse, a longtime Magnin customer, who intended to preserve it as it was--but Magnin himself continued to be present almost every day. The restaurant will remain open under De la Brosse’s direction.

NOSH NOTES: The Newporter Resort in Newport Beach has reopened its popular Wine Cellar Restaurant, marking the completion of a $25-million hotel renovation project. . . .

Jimmy’s in Beverly Hills offers special holiday dinners from Dec. 21-24 and again on Dec. 26. . . .

Michael McCarty of Michael’s and Bruce Marder of the West Beach Cafe and Rebecca’s are hosting the first Venice Open Golf Tournament, on Dec. 21 not in Venice at all but at the Mountaingate Country Club in the Sepulveda Pass. Entry to the tournament, which will benefit the Santa Monica Arts Foundation, will be $100 per person for golf alone, $150 for golf followed by food and dancing. Call (213) 823-5396 for details.

TABLE TALK: The former Nick’s Fishmarket on the polite end of the Sunset Strip has been bought by independent record promoter Joe Isgro and renamed Stefanino’s--which, as the old-timers among you will recall, is what it was called in the first place, pre-Nick. The specialty is still seafood, and there is what is said to be a “jet-setting nightclub” immediately adjacent. . . .

Chez Dante in Mission Viejo has been bought by Huseyin Corpaci and Osman Elimsa and renamed Chez Dante/Osman. The new proprietors will slowly introduce into the old Chez Dante “continental” menu a number of “Byzantine/Turkish” dishes--representing what they correctly call an “elegant, complex cuisine.” . . .

Jeanette’s Classic American Cuisine in Hermosa Beach now offers Pritikin-style meals, both at the dining table and to take out. . . .

Sunday brunch is now being served in the penthouse-level Skyfan Lounge at the Marina Beach Hotel in Marina del Rey. . . .

Samuel David, brother of famed Bay Area ex-restaurateur and continuing food maven Narsai David, is the new manager at Hy’s in Century City. (Samuel used to oversee the dining room at his brother’s now-defunct Narsai’s in Kensington, next door to Berkeley.) . . .

A new restaurant, Stargazers, has opened at the Hollywood Roosevelt, with picture windows opening onto Hollywood Boulevard. . . .

And the Azteca Mexican Restaurant in Venice offers a new catering service, with Guadalajara-style dishes featured.


Ver el vídeo: NUEVO MOD MENU PARA FREE FIRE NUEVA ACTUALIZACIÓN HEADSHOT ANTIBAN DIAMANTES INFINITOS (Septiembre 2021).